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ES
Recomendado para las
carnes, pescados, verduras,
colocados
preferentemente en una bandeja de barro.
Recomendado para todas las
aves
o
asados
hechos con el asador rotativo.
Para asar y cocinar hasta el centro
piernas de cordero
, chuletas de
buey.
Para que los bloques de
pescado
queden jugosos y tiernos.
Recomendado para las
quiches, empanadas, tartas de frutas jugosas.
Recomendado para
asar chuletillas, salchichas, rebanadas de pan,
langostinos
a la parrilla.
Recomendado para
levantar las masas de pan brioche, kouglof
... sin
superar los 40º C (calienta-platos, descongelación).
Recomendaciones
Modos de cocción del horno
Recomendado para las
cocciones lentas y delicadas
: carnes de caza tiernas...
Para hacer a fuego vivo los
asados
de carne roja.
Para cocinar a fuego lento
con la olla tapada,
los platos comenzados en la
placa de cocción (gallo al vino, guiso de liebre...)
Recomendado para
platos húmedos
(quiches, tartas de frutas jugosas...).
La masa quedará bien hecha por debajo.
Recomendado para las
preparaciones que deben levantarse
(cake,
brioche, kouglof...) y para los suflés, que no quedarán bloqueados por la
costra formada encima.
acuerdo con la norma europea EN 50304 y según la Directiva Europea 2002/40/CE.
