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Utilisez les réglages 7 et 8 pour :
• cuire des crêpes épaisses,
• frire des tranches épaisses de viande panée,
• frire du bacon (gras),
• cuire des pommes de terre crues,
• préparer du pain perdu,
• frire du poisson pané,
• cuire des pâtes,
• frire des tranches fines de viande (panée).
Utilisez les réglages 4 à 6 pour :
• terminer la cuisson de grandes quantités d'aliments,
• décongeler des légumes durs,
• frire des tranches épaisses de viande panée.
Utilisez les réglages 1 à 3 pour :
• faire frémir du bouillon,
• faire mijoter des viandes,
• étuver des légumes,
• faire fondre du chocolat,
• pocher,
• faire fondre du fromage.
Conseils de cuisson
• Réduisez la température dès que les aliments atteignent le point d'ébullition.
• Utilisez un couvercle pour conserver la chaleur et donc réduire la durée de cuisson et
économiser de l'énergie.
• Pour réduire la durée de cuisson, utilisez moins de liquide ou de matières grasses.
• Lancez la cuisson à un réglage élevé et réduisez le réglage lorsque les aliments sont
réchauffés.
Mijoter, cuire du riz
• Le mijotage commence en dessous du point d'ébullition, soit à environ 85 °C, lorsque des
bulles apparaissent occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. C'est le secret
des soupes délicieuses et des ragoûts tendres puisque les saveurs se développent sans
que les aliments soient trop cuits. Les sauces à base d'œufs et de farine doivent également
cuire en dessous du point d'ébullition.
• Certaines cuissons, y compris la cuisson du riz par absorption, peuvent exiger un réglage
supérieur au réglage le plus bas pour garantir une cuisson adéquate des aliments pendant
la durée recommandée.
UTILISATION
Содержание KIV160RVS
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