IT
EN
SL
O
HR
87
Voće
Vađenje koštica kod koštuničavog voća (npr. trešanja, šljiva, marelica)
jednostavnije je ako prvo cijelu voćku isušite otprilike dvije trećine vre-
mena sušenja pa tek potom vadite koštice.
Ako voćke poprime smećkastu boju (npr. jabuke), izrezane površine
možete prije sušenja malo namočiti u sok limuna.
Neoljuštene voćke položite na rešetke za sušenje s izrezanom površi-
nom prema gore.
Povrće
Gljive obrišite vlažnom krpom.
Temeljito operite povrće.
Prije isušivanja povrće bi trebalo nakratko blanširati.
Začinsko
bilje
Operite začinsko bilje i temeljito ga istresite da se osuši.
Začinsko bi se bilje trebalo sušiti u cijelosti sa stabljikama.
Začinsko bilje treba sušiti pri niskim temperaturama i ne predugo. U
protivnom ono gubi svoj okus.
Meso
Upotrebljavajte samo svježe meso.
Uklonite tetive, kosti i masnoću.
Temeljito operite meso i posušite ga blagim dodirivanjem krpom.
Krto se meso prije sušenja može staviti u salamuru ili marinadu.
Prije postupka isušivanja ga posušite.
Meso narežite na tanke ploške.
Riba
Upotrebljavajte samo svježu ribu.
Uklonite kosti i kožu.
Temeljito operite ribu.
Poprskajte je limunovim sokom i stavite u salamuru na oko 30 minuta.
Na kraju je temeljito posušite blagim dodirivanjem krpom.
Ribu narežite na tanke ploške.