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Stoccaggio di alimenti e informazioni per la sicurezza
Attenzione:
immagazzinare alimenti deperibili nel freezer o in frigorifero dopo il confezionamento
sottovuoto.
Per allungare la durata degli alimenti, è importante che gli alimenti messi sottovuoto siano
freschi. Una volta che gli alimenti iniziano a deteriorarsi, la messa sottovuoto può solo rallentarne
il processo. La sigillatura sottovuoto non può evitare la formazione di muffe. Altri problemi
possono contribuire alla proliferazione di microorganismi in condizioni di scarso ossigeno possono
richiedere contromisure supplementari per essere eliminati.
LINEE GUIDA PER LA SIGILLATURA SOTTOVUOTO
Suggerimenti per la preparazione degli alimenti.
Suggerimenti per altri articoli.
1.
Per mettere sottovuoto accertarsi che gli spigoli siano imbottiti in materiale morbido, come
carta da cucina, per evitare di forare la busta.
2.
L’apparecchio può mettere sottovuoto e mantenere puliti e asciutti articoli da campeggio
come fiammiferi, kit di pronto soccorso e vestiti. Protegge bengala per le emergenze.
3.
Inoltre mantiene asciutti batterie, candele, pellicole, foto, bulloni, dadi, viti e così via.
4.
La pressione sottovuoto è elevata durante il confezionamento. Le sostanze delicate possono
rimanere schiacciate o danneggiarsi.
•
Liquidi:
Per mettere sottovuoto e sigillare alimenti contenenti liquidi, come zuppe e stufati, prima
surgelare in una teglia o un piatto temperato, quindi mettere sottovuoto, etichettare e mettere
nel freezer.
•
Alimenti delicati:
La pressione sottovuoto è elevata durante il confezionamento. Per evitare che alimenti delicati si
danneggino o rompano, surgelarli in freezer prima di metterli sottovuoto.
•
Alimenti macinati in polvere:
Per sigillare sottovuoto alimenti quali farine, è meglio utilizzarne la confezione originale
all’interno delle buste sottovuoto. La polvere potrebbe venire risucchiata nell’apparecchio
provocando danni e abbreviandone la durata.
•
Verdure:
Scottare le verdure cucinandole leggermente in acqua bollente o in un microonde, farle
raffreddare e quindi sigillarle sottovuoto in comode porzioni.
Attenzione:
a causa del rischio
di batteri anaerobici, funghi, cipolle e aglio freschi non devono essere messi in confezioni
sottovuoto.
•
Formaggi:
Dopo ogni uso rimettere i formaggi sottovuoto. Se si crea una busta appena più lunga del
necessario, è possibile risigillare la busta dopo ciascun uso.
Attenzione:
a causa del rischio di
batteri anaerobici, i formaggi morbidi non devono essere messi in confezioni sottovuoto.
•
Carne e pesce:
Pre-refrigerare carne e pesce per 1-2 ore prima di sigillare sottovuoto. In tal modo si conservano
liquidi e forma ed è possibile una sigillatura migliore. Posizionare un po’ di carta di rotolo
da cucina tra la carne e la parte superiore della busta. In tal modo si faciliterà l'assorbimento
dell’umidità.