
157
ΕΛΛΑΣ
Ψάρι και κρέας
Προετοιμασία
Διάρκεια
αποθήκευσης
(μήνες)
Χρόνος
απόψυξης σε
θερμοκρασία
δωματίου
-ώρες-
Μπριζόλες μοσχαρίσιες
Συσκευασία για
κατάψυξη σε
κατάλληλες μερίδες
6-10
1-2
Αρνίσιο κρέας
Συσκευασία για
κατάψυξη σε
κατάλληλες μερίδες
6-8
1-2
Μοσχάρι ψητό
Συσκευασία για
κατάψυξη σε
κατάλληλες μερίδες
6-10
1-2
Μοσχάρι κατσαρόλας
Σε μικρά τεμάχια
6-10
1-2
Αρνί κατσαρόλας
Σε τεμάχια
4-8
2-3
Κιμάς
Σε κατάλληλες μερίδες,
συσκευασμένος χωρίς
μπαχαρικά
1-3
2-3
Εντόσθια (κομμάτι)
Σε τεμάχια
1-3
1-2
Λουκάνικα/ σαλάμι
Θα πρέπει να
συσκευάζεται ακόμα
και αν έχει μεμβράνη
Έως ότου
αποψυχθεί
Κοτόπουλο και
γαλοπούλα
Συσκευασία για
κατάψυξη σε
κατάλληλες μερίδες
7-8
10-12
Χήνα / πάπια
Συσκευασία για
κατάψυξη σε
κατάλληλες μερίδες
4-8
10
Ελάφι, κουνέλι,
αγριογούρουνο
Μερίδες των 2,5 kg και
χωρίς κόκαλα
9-12
10-12
Ψάρια γλυκού νερού
(πέστροφα, κυπρίνος,
τούρνα, γατόψαρο)
Αφού καθαριστούν
καλά τα λέπια και
τα εντόσθια, πρέπει
να πλένονται και να
στεγνώνουν και αν
χρειάζεται πρέπει να
κόβονται οι ουρές και
τα κεφάλια.
2
Έως ότου
αποψυχθούν
τελείως
Μη λιπαρά ψάρια
(λαβράκι, καλκάνι,
γλώσσα)
4-8
Έως ότου
αποψυχθούν
τελείως
Λιπαρά ψάρια
(παλαμίδα, σκουμπρί,
γοφάρι, γαύρος)
2-4
Έως ότου
αποψυχθούν
τελείως
Μαλακόστρακα
Καθαρισμένα και σε
σακούλες
4-6
Έως ότου
αποψυχθούν
τελείως