Electrolux air-o-convect 20 GN 2/1, (Греческая) брошюра

Страница: 25 / 32

25 electrolux air-o-system
Κύκλοι παγωτού
Τα παγωτά ομοιόμορφης υφής είναι πάντα το ζητούμενο: Freeze &
Hold ή Turbo Ψύξη, οι καλύτερες επιλογές για ζαχαροπλαστεία.
Τι είναι;
•
Υπάρχουν δύο κύκλοι Παγωτού:
Freeze & Hold: με τον αισθητήρα
κέντρου ή με χρονική διαδικασία, το
chiller κατεβάζει το φρέσκο παγωτό
από τη θερμοκρασία παραγωγής στους
-14 °C (αλλάζει μέσω λογισμικού), στη
συνέχεια λειτουργεί αυτόματα ως
κατάψυξη.
• Turbo κατάψυξη για παγωτά: η
θερμοκρασία ρυθμίζεται στους -16
°C από τον σεφ για λειτουργία του
ταχυκαταψύκτη ως καταψύκτη για
σερβίρισμα παγωτού.
Που χρησιμοποιείται;
•
Το Freeze & Hold (πρόγραμμα 1)
χρησιμοποιείται αμέσως μετά την
παραγωγή του παγωτού (συνήθως το
παγωτό παράγεται στους -7 °C).
•
Η Turbo κατάψυξη (πρόγραμμα 2)
χρησιμοποιείται για να δώσει τη σωστή
φόρμα στη συνοχή του παγωτού ώστε
να είναι έτοιμο να τοποθετηθεί στις
κατάλληλες βιτρίνες.
Πως χρησιμοποιείται;
Επιλέξτε την παράμετρο
ενεργοποίησης των κύκλων Παγωτού
(που αντικαθιστούν τα προσωπικά
προγράμματα).
Μπείτε στην κατηγορία προγραμμάτων
για να επιλέξετε μεταξύ “Freeze &
Hold” και “Turbo Κατάψυξη”.
•
Διαδικασίες ταχυψύξης και
ταχυκατάψυξης σε απόλυτη
συμφωνία με τους διεθνείς
κανονισμούς UK/NF
•
Προσαρμόζονται στους
τοπικούς Κανονισμούς
•
Αποστειρωτικές Λάμπες UV,
κατ’απαίτηση του πελάτη
•
Θάλαμος υγιεινής:
εγκεκριμένος με NF
•
Μόνωση πολυουρεθάνης
υψηλής πυκνότητας, πάχους 60
χιλιοστών
• Χωρίς HCFC-CFC
•
Εξατμιστής με αντι-σκωριακή
προστασία
•
Ηλεκτρική θέρμανση του
σκελετού της πόρτας για εύκολο
και ασφαλές άνοιγμα μετά από
κύκλους βαθιάς κατάψυξης
•
Αναδιπλούμενο διάφραγμα
αέρα δίνει εύκολη πρόσβαση
στον εξατμιστή για καθάρισμα
• Εσωτερικό θαλάμου με
στρογγυλεμένες γωνίες υγιεινής,
κεκλιμένος πυθμένας με
αποχετευτική οπή για εύκολο
καθάρισμα – χωρίς κινδύνους
συσσώρευσης βρωμιάς
• Μαγνητική φλάντζα: εύκολα
αφαιρούμενη για πλήρη
καθαρισμό