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1 - CONSIGNES GENERALES
Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments
en milieu aqueux et ne doit être utilisé que par
un personnel professionnellement qualifié, selon
les indications de la présente notice
d’instructions.
Toute autre utilisation sera considérée comme
dangereuse.
1.1 - Instructions pour l’utilisateur
• Lire attentivement la présente notice car elle fournit
d’importantes indications concernant la sécurité et
l’utilisation correcte de l’appareil.
• Conserver avec soin cette notice afin de pouvoir la consulter
au besoin.
• Pour toute réparation, s’adresser exclusivement à un centre
de service après-vente agréé par le fabricant et exiger des
pièces détachées d'origine.
• L’installation de l’appareil, le réglage éventuel de la pression
de la vapeur (mod. vapeur) et l’adaptation à un autre type de
gaz (mod. à gaz) ne doivent être effectués que par un
personnel professionnellement qualifié.
• Pour réduire les consommations d’énergie (gaz, vapeur,
électricité ou eau), il est recommandé de ne pas utiliser
l’appareil pendant de longues périodes à vide ou dans des
conditions défavorables à l’obtention d’un rendement optimal
(par ex. couvercle ouvert, soupapes de sûreté qui déchargent
continuellement etc.)
• L’eau utilisée pour la production de la vapeur et pour la
cuisson des aliments doit être potable et répondre aux
caractéristiques suivantes :
• Dureté totale 0.5 ÷ 5° Français
• Concentration ion chlorure (CL-) ~ 10 p.p.m. (parties par
million)
• PH supérieur à 7
• Conductibilité électrique 50 ÷ 2000 µS/cm à 20°.
ATTENTION !
L’utilisation d’une eau ayant des caractéristiques
techniques différentes de celles indiquées annule
la garantie.
ATTENTION !
Ouvrir le couvercle avec prudence afin de ne pas
vous brûler lorsque la vapeur sort ou que vous
touchez les surfaces chaudes.
Sur les modèles avec couvercle autoclave, les man?uvres pour
ouvrir celui-ci ne devront commencer qu’après s’être assuré
qu’il n’y a pas de pression à l’intérieur du récipient. Pour cela,
appuyer sur le bouton de purge de la soupape de sûreté "P".
(voir fiche d’utilisation)
• Le dévissement de chaque crochet “Q” doit s’effectuer de
manière partielle et graduelle.
• Tous les jours, lorsque vous ouvrez le couvercle, avant d’en
relâcher la poignée, veiller à ce qu’il reste levé. Tous les six
mois, faire contrôler par un technicien spécialisé les ressorts
d’équilibrage.
• Dans tous les cas, éviter de mettre les mains sous le
couvercle quand celui-ci est levé.
2 - MISE EN MARCHE
• Avant de mettre en marche l’appareil, laver avec soin
l’intérieur de la marmite avec de l’eau et un détergent
adéquat puis rincer abondamment.
ATTENTION !
Ne jamais mettre en marche l’appareil sans avoir
rempli d’eau la cuve (mod. à gaz direct) ou la
double enveloppe (mod. électrique et à gaz
indirect). La non-observation de telle norme
pourrait gravement endommager le récipient en
acier inoxydable pour surchauffe.
2.1 - Charge en eau de la double enveloppe
(mod. à gaz indirect et électrique)
• Ouvrir le robinet de niveau maximum “E”.
• Enlever le bouchon de fermeture à vis “G” de l’orifice de la
double enveloppe, situé sur le groupe de sécurité.
• Verser l’eau à travers l’orifice jusqu’à ce que vous voyiez
couler du robinet “E” un filet d’eau continu.
• Fermer le robinet et remettre le bouchon à vis “G”.
2.1.1 - Charge en eau de la double enveloppe
(mod. à gaz indirect et électrique) avec indicateur
visuel de niveau (Z)
• Enlever le bouchon de fermeture à vis “G” de l’orifice de la
double enveloppe, situé sur le groupe de sécurité.
• Verser l’eau à travers l’orifice jusqu’à ce qu’elle atteigne le
repère du maximum de l’indicateur visuel de niveau (Z).
• Fermer le robinet et remettre le bouchon à vis “G”.
IMPORTANT !
• En début de journée et lorsque l'appareil est froid, vérifier si
l'eau dans la double enveloppe n'est pas descendue au-
dessous du niveau minimum.
• Telle vérification s’effectue en ouvrant le robinet de contrôle
du niveau minimum “F” duquel il doit toujours couler de
l’eau. Dans le cas contraire, rajouter immédiatement de l'eau
jusqu’à ce qu’elle atteigne le niveau maximum.
• Pour les modèles dotés de l’indicateur visuel de niveau en
verre, vérifier avant chaque première utilisation (lorsque
l’appareil est froid) si l’eau n’est pas descendue au-dessous du
repère du niveau minimum.
2.2 - Remplissage de la cuve
• Vérifier si le robinet "A" est fermé.
• Tourner le bec de remplissage "D" vers l’intérieur de la cuve
NOTICE D’INSTRUCTIONS
