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CONSEJOS SOBRE EL USO DE SU OLLA DE COCCIÓN LENTA
1 Prepare y utilice ingredientes a temperatura ambiente en vez de recién sacados del frigorí-
fico. Sin embargo, ingredientes como la carne y el pescado no se deberían dejar fuera del
frigorífico más tiempo de lo necesario, por lo tanto, sáquelos del frigorífico sólo para qui-
tar el frío y cúbralos con film transparente o plástico para envolver. No prepare comida
por adelantado si después la va a dejar fuera de la nevera.
2 Corte las raíces comestibles como zanahorias, cebollas, colinabos, etc, en trozos bastante
pequeños, ya que les cuesta más cocerse que a la carne.
3 Corte cada tipo de ingrediente en trozos de igual tamaño, esto ayudará a una cocción
uniforme.
4 Dorar la carne y saltear la verdura primero en una cacerola aparte ayudará a eliminar
una cierta cantidad de grasa de la carne, así como a mejorar el aspecto y el sabor tanto
de la carne como de la verdura. Sin embargo, esto no es imprescindible.
5 No levante la tapa más de lo necesario durante la cocción ya que esto causará una pérdi-
da de calor y evaporación de líquido. Puede que sea necesario, dependiendo de la fre-
cuencia con la que se quita la tapa y durante cuánto tiempo, alargar el tiempo de cocción
entre 20 minutos y media hora más.
6 La cocción siempre tiene lugar dentro de la olla. Nunca ponga comida directamente en la
unidad base.
7 Nunca sumerja la olla caliente en agua fría inmediatamente después de su uso ni vierta
agua hirviendo en una olla fría vacía. Someterla a un cambio repentino de temperatura
podría hacer que se agrietara.
8 Después de varios meses de uso el esmalte de la olla puede agrietarse: esto es común en
la cerámica de gres esmaltada y no afectará a la eficacia de la olla de cocción lenta.
9 Si está adaptando recetas de la cocina tradicional, puede que deba reducir la cantidad
de líquido utilizado. En la cocción lenta, el líquido no se evapora tan rápidamente como
en la cocina tradicional, aunque una cierta cantidad de líquido es necesaria para ayudar
a la transmisión del calor.
10 Nunca llene la olla de cocción lenta más de 2/3.
11 Los productos lácteos, incluyendo la nata, la nata agria y el yogur se deben añadir hacia
el final de la cocción para ayudar a combatir cualquier cuajo que se pueda producir.
12 La verdura congelada, como los guisantes, se debe descongelar y añadir durante la última
1/2-1 hora de cocción. Esto garantizará la conservación del color y la textura de la ver-
dura, así como la temperatura de la olla.
13 Los mejores resultados se obtienen cuando los ingredientes están cubiertos de líquido.
14 Quite el exceso de grasa de la carne.
15 Al cocinar trozos de carne enteros, asegúrese de que caben bien en la olla y añada líqui-
do continuamente. Deles la vuelta durante el proceso de cocción.
16 Utilizar caldo caliente acelerará el proceso de cocción.
17 Para espesar la salsa oscura, etc, mezcle algo de maizena con un poco de agua fría para
formar una pasta suave. Añada la mezcla a la olla hacia el final del tiempo de cocción.
Tape y cocine durante más tiempo hasta que los jugos borboteen y se espesen.
18 Observe que se pueden producir salidas de vapor alrededor de la tapa.
CUIDADO Y LIMPIEZA
Apague, desenchufe y deje siempre que el aparato se enfríe antes de limpiarlo.
UNIDAD BASE
Limpie el exterior de la olla de cocción lenta con un trapo húmedo y, a continuación, séquela.
Nunca sumerja la unidad base en agua.