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sigue (fig.4). Es importante usar café molido
medio. (Si se usa café demasiado fino, el fil-
tro puede obturarse. Se aconseja café para
MOKA).
6. Sacar el café excedente del borde del filtro
(fig.5).
7. Para enganchar el porta filtro a la máquina,
llevar el porta filtro debajo de la ducha de
la caldera (fig.6) y alinear la flecha estam-
pada en la tapa de la máquina (fig.7). A
este punto empujar el porta filtro hacia arri-
ba y al mismo tiempo girarlo en sentido de
las agujas del reloj hasta el fondo. No tiene
ninguna importancia si el mango del porta
filtro no está centrado con respecto a la
máquina. Es importante que la copita esté
bien colocada en su lugar.
8. La garrafa con la tapa debe estar colocada
debajo del porta filtro de tal modo que el
pico se encuentre en el interior de la abertu-
ra hecha en la tapa de la garrafa (fig. 8).
Poner atención a que la manopla de eroga-
ción vapor esté cerrada.
9. Enchufarlo y apretar el interruptor de encen-
dido. Se encenderá una señal luminosa
(fig.9).
10.Después de tres minutos aprox., el café
comenzará a salir. Apagar el interruptor
después de la salida del café.
11.Antes de destornillar el tapón de la caldera
o extraer el porta filtro, es necesario eliminar
la presión residual girando lentamente la
manopla vapor (fig.10) de manera que el
vapor que queda pueda salir.
Nota: Por razones de seguridad, no
es posible abrir el tapón de la calde-
ra cuando la misma está caliente, ya
que el tapón está bloqueado. Si se
debe sacar por cualquier razón, es
necesario, siempre, hacer salir el
vapor usando la manopla vapor
como apenas descripto.
12.Para eliminar los fondos de café del porta fil-
tro, volcarlo y golpearlo repetidamente hasta
que los fondos salgan (fig. 11) enjuagar el
porta filtro debajo de agua corriente y escurrir.
NOTA
: Per eliminare el olor de “nuevo", la
primera vez que se usa la máquina, hacer
un ciclo de café sin usar café.
PREPARACION DEL CAPUCHINO
Un capuchino es un café expreso que arriba
tiene una espuma hecha con leche calentada.
1. Usar la tabla que sigue como guía para ver-
ter la justa cantidad de leche en la garrafa.
Los mejores resultados se obtendrán usando
leche fresca, no desnatada, que tendrá que
tener la temperatura del frigorífico.
2. Poner la leche en una jarra. La jarra tendrá
que ser bastante grande para permitir que la
leche triplique su volumen.
3. Después seguir los pasos 1-9 del parágrafo
"Preparación del café expreso”.
Poner atención a que el agua necesaria para 2
tazas de capuchino es mayor de la de sirve
para hacer 2 tazas de café normal, ya que
es también necesario producir vapor para
emulsionar la leche.
4. Cuando el café comienza a gotear del porta
filtro, colocar el batidor de capuchinos en
la leche (fig.12) asegurándose que la aper-
tura del pico esté apenas debajo del nivel
de la leche, como muestra la fig.13 y abrir
la válvula del vapor girando la manopla
vapor en sentido contrario a las agujas del
reloj.
5. Agitar arriba y abajo la jarra debajo del
batidor de vapor como en fig. 14 (esto per-
mitirá obtener la máxima espuma ). Cuando
se obtenga suficiente espuma de leche, girar
la manopla vapor en sentido contrario a las
agujas del reloj para cerrar la válvula
vapor.
6. Permitir que gotee el café que queda, a
través del porta filtro en la garrafa, se nece-
sitan tres minutos, después apagar el apara-
to apretando el interruptor.
Recordar:
antes de destornillar el tapón de la caldera
o de extraer el porta filtro, debe haber termi-
nado la restante presión girando la manopla
vapor lentamente de modo que salga el
vapor residual.
7. Verter el café en las tazas, lentamente, o
preferiblemente verter con una cuchara la
espuma de leche sobre el café, después
rociar con un poco de chocolate en polvo,
para un perfecto capuchino.
8. Limpiar el tubo de erogación vapor (con el
batidor) de la leche inmediatamente después
del uso, ya que la leche pegada es difícil
de sacar..
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