Dacor Renaissance RNO227, Инструкция по использованию и уходу, Страница: 37 / 48

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Utilisation
Déshydrater/Décongélation
Le four peut être utilisé pour déshydrater ou décongeler des
aliments à des réglages de chaleur réduite en mode convection
pure.
ADVERTISSEMENT
Afin de prévenir l’intoxication alimentaire, cuire les viandes
immédiatement après leur décongélation.
Pour déshydrater ou décongeler des
aliments
1. Régler les grilles au niveau approprié.
2. Placer les aliments au centre de la grille de four. Si on dés -
hydrate des aliments, préparer des aliments tel que recom -
mandé, ensuite les placer sur le séchoir vertical.
3. Appuyer sur la touche PURE CONV (convection pure).
4. Pour décongeler des viandes, entrer la température jusqu’à
150°F (66°C) sur le clavier numérique. Pour la déshydrata -
tion, régler d’abord la température selon le tableau ci-des -
sous. Pendant la déshydratation, il peut être nécessaire de
faire un essai avec des températures plus élevées.
5. Appuyer sur START (démarrer).
Type d’aliments Température de déshydratation
Fruit 100°F (38°C)
Légumes 125°F (52°C)
Viande 150°F (66°C)
Fermenter
(PROOF)
On peut utiliser le four pour fermenter les pâtes à levure à base
de farine bise à une basse température sans courant d’air à
l’aide du mode cuisson au four ( BAKE ).
1. Appuyer sur la touche BAKE *.
2. Entrer la température de 100°F (38°C) sur les touches
numérique.
3. Appuyer sur START (démarrer).
4. Placer la pâte dans un bol graissé à l’intérieur du four. Cou -
vrir le bol d’un chiffon humide ou d’un film étirable recou -
vert d’une vaporisation antiadhésive.
5. Allumer les lumières du four
6.
Régler la minuterie pour le temps de levage indiqué dans la
recette.
* Modèles de fours doubles ont une touche fermenter ( PROOF )
pour le four inférieur. On peut appuyer sur cette touche au
lieu de la touche BAKE . Lorsqu’on utilise la touche fermenter
( PROOF ), le four règle la température au préalable.
Mode Sabbat
Le mode sabbat sur le four respecte les lois juives pour
l’utilisation pendant le sabbat et les jours saints. Cette fonction
permet au four d’effectuer deux types de cuisson, la cuisson au
four ( BAKE ) et la convection pure ( PURE CONV ).
Lorsque le four est réglé au mode sabbat, les fonctions suivantes
sont désactivées :
• Les lumières du four
• Toutes les touches, sauf
CANCEL · SECURE , START et les
touches 0 et 2 .
NOTE
• “ SAb ” apparaît sur l’affichage lorsque le mode sabbat est en cours
d’utilisation.
• Comme avec tous les autres modes de cuisson, pendant le réglage
du panneau de commande pour le fonctionnement sabbat, il faut
appuyer sur toutes les touches avec des intervalles de moins de six
secondes entre elles. Autrement, le tableau de commande s’effacera
automatiquement.
• Sur les modèles de fours doubles, on ne peut pas utiliser un four en
mode normal pendant que l’autre four fonctionne en mode sabbat.
• Le mode sabbat ne fonctionnera pas si la sonde thermique est
branchée (le symbole de la sonde thermique clignotera).
• La cuisson au démarrage différé ne peut pas être utilisée en mode
sabbat.
• En cas de panne de courant, le four retournera au mode sabbat au
dernier réglage de température lorsque le courant est rétabli.
• Si une ou les deux minuteries fonctionnent, le four annule le
fonctionnement des minuteries lorsque le mode sabbat est
sélectionné.
• On peut utiliser un thermomètre de grille pour surveiller la
température du four.
Réglage de la fonction sabbat
1. Appuyer sur la touchee # .
2. Appuyer sur la touche BAKE (cuisson au four) ou PURE
CONV (convection pure). Sur les fours doubles, s’assurer
d’appuyer sur la touche BAKE ou PURE CONV du four
qu’on veut utiliser.
3. Appuyer à plusieurs reprises sur les touche se 0 ou 2 pour
changer la température de cuisson présélectionnée montrée
sur l’affichage.
4. Appuyer (uniquement) sur la touche START (démarrer).
Le four passera au mode sabbat et fonctionnera selon la
méthode sélectionnée à l’étape 2.
Ce qu’il faut connaître au sujet du mode
sabbat
• La touche CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) sur le four
demeure active afin de pouvoir annuler la fonction sabbat
ou arrêter le four. Sur les fours doubles, les deux touches
CANCEL · SECURE demeurent actives afin de pouvoir
arrêter un four et laisser l’autre fonctionner.
continué...