FI - 58 -
LIHA JA KALA
Valmistelu
Säilytys-aika
(kuukautta)
Sulamisaika
huoneenlämmössä
(tuntia)
Häränpihvi
Käärittynä folioon
6-10
1-2
Lampaanliha
Käärittynä folioon
6-8
1-2
Paahtopaisti
Käärittynä folioon
6-10
1-2
Nauhanlihapalat
Pieninä paloina
6-10
1-2
Jauheliha
Tiiviissä pakkauksessa
m austam attomana
1-3
2-3
Sisäelim et (pala)
Paloina
1-3
1-2
Makkara/salami
Täytyy pakata vaikka
muovikuorinen
1-2
Kunnes kunnolla
sulanut
Broileri ja
kalkkuna
Käärittynä folioon
7-8
10-12
Hanhi/sorsa
Käärittynä folioon
4-8
10
Hirvi, villisika,
jänis
2.5 kg paloina ja
luuttom ana
9-12
10-12
Makeanveden
kala, taimen,
karppi, tonnikala,
kissakala
2
Kunnes kunnolla
sulanut
Vähärasvainen
kala; m eriahven,
piikkikampela,
meriantura
4-8
Kunnes kunnolla
sulanut
Rasvainen kala;
boniitti, m akrilli,
sinikala, anjovis
2-4
Kunnes kunnolla
sulanut
Äyriäiset
Puhdistettuina ja
pakattuina pusseihin
4-6
Kunnes kunnolla
sulanut
Kaviaari
Omassa
pakkauksessaan, alumiini-
tai muovirasiassa
2-3
Kunnes kunnolla
sulanut
Etana
Suolavedessä, alumiini-
tai muovirasiassa
3
Kunnes kunnolla
sulanut
Perkauksen ja
suomustuksen jälkeen
kunnollinen kuivaus,
pyrstö ja pää poistetaan
tarvittaessa
Huom:
Pakastettu liha tulee sulatuksen jälkeen kypsentää samalla tavalla kuin tuore
liha. Mikäli lihaa ei kypsennetä sulatuksen jälkeen sitä ei saa enää pakastaa.
Содержание F 3155N H A+
Страница 95: ...NOR 94...
Страница 114: ...P1 1 2...
Страница 115: ...3...
Страница 116: ...4 5 6...
Страница 117: ...7...
Страница 118: ...9 a 9 b 8 9 10 11...
Страница 119: ...12 13...
Страница 120: ...14...
Страница 121: ...P1 15...