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PAUTAS DE USO DEL ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR
Ingrediente
Lado de
la cuchilla
recomendado
Velocidad
Comentarios
Papillas
(siempre pida consejo a
su pediatra/médico)
Afilado
Baja/Alta
Colocar una pequeña cantidad de alimentos cocidos
en el bol. Agregar una pequeña cantidad de líquido.
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
para licuar.
Pan rallado
(pan fresco o pan
del día anterior)
Afilado
Alta
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
hasta obtener la textura deseada.
Queso rallado
(Asiago, Locatelli,
Parmesano, Romano, etc.) (no
se recomienda procesar queso
suave a menos que sea para
preparar un aderezo o una salsa
para mojar)
Afilado
Alta
Cortar el queso en pedazos de
¼
de pulgada
(0.5 cm). Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
Chocolate
Afilado
Alta
Cortar el chocolate en pedazos de
½
pulgada
(1.5 cm) y congelarlo por 3 minutos antes de
picarlo. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
No procesar más de 1 onza (30 g) a la vez.
Aderezos y cremas para mojar
Afilado
Baja
Colocar los ingredientes en el bol, sin cubrir el eje
de la cuchilla. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
Ajo (pelado)
Afilado
Alta
Hasta 6 dientes. Pulsar para picar.
Jengibre
fresco
Afilado
Alta
Pelar y cortar en pedazos de
½
pulgada (1.5 cm).
Pulsar para picar. No procesar más de
½
onza
(15 g) a la vez.
Especias duras
(semillas de cilantro, clavo de
olor, anís, etc.)
Recto
Alta
Pulsar hasta obtener la consistencia deseada. Usar
el lado afilado para obtener resultados más finos.
Hierbas
(frescas)
Afilado
Alta
Colocar ½ taza (30 g) de hierbas limpias y secas en
el bol. Pulsar para picar.
Nueces
Recto
Alta
Quitar las cáscaras; tostar primero para maximizar
el sabor. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada. No
procesar más de
1
/
3
de taza a la vez. Para conseguir
mantequilla de nuez, procesar por más tiempo.
Cebolla
Afilado
Alta
Pelar y cortar en pedazos de
½
pulgada (1.5 cm).
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
hasta obtener la textura deseada. No procesar más
de ½ taza (100 g) a la vez.
Vegetales
(cocidos)
Afilado
Baja/Alta
Cortar en pedazos de ½ a 1 pulgada (1.5 cm a 2.5
cm). Pulsar para picar. No procesar más de ½ taza
(100 g) a la vez. Agregar un poco de líquido de
cocción, caldo o agua para preparar puré. No se
aconseja preparar puré de papas.
Vegetales
(crudos)
Afilado
Alta
Pelar y cortar en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm).
Pulsar para picar. No procesar más de ½ taza
(100 g) a la vez.
Carne
(cruda, para moler)
Afilado
Alta
Cortar en pedazos de
½
pulgada (1.5 cm). No
procesar más de 6 onzas (170 g) a la vez. Pulsar
hasta obtener la consistencia deseada.
Licuado simple
Recto
Baja/Alta
Usar para mezclar e incorporar.
