36
• STOMEN
Stomen is een van de meest gezonde bereidingswijzen omdat er geen vet aan toegevoegd wordt.
STOOMSCHEMA
Voedingsmiddel
Hoeveelheid
Voorbereiding Bereidingstijd
Artisjok
4
Heel
50 - 60 min
Asperge
1 kg
Heel
10 - 12 min
Broccoli
Hele stronk
Stronkjes van 5 cm
7 - 10 min
Wortel
1 kg
Heel
10 - 12 min
Bloemkool
Heel
Roosjes van 5 cm
7 - 9 min
Maïs
4 kolven
Gepeld
10 - 12 min
Haricots verts/ sperziebonen
1 kg
Gedopt
8 - 10 min
Krieltjes
1 kg
Heel, ongeschild
15 - 20 min
Aardappelen
1 kg
Heel, geschild
30 min
Courgette
1 kg
In stukken van 1 cm
5 - 8 min
Kip
4 kipfi lets
Heel
15 - 18 min
Garnalen
500 g
Gepeld en schoongemaakt
4 - 5 min
Vis
6
Porties
8 - 12 min
De bereidingstijden die zijn aangegeven zijn voor ingrediënten van een gemiddeld formaat, en dienen dus eventueel te worden aangepast.
• BROWN/SAUTE
Gebruik de functie BROWN/SAUTE om ingrediënten op te bakken, dicht te schroeien, te braden of te kleuren, om ze daarna eventueel nog
langzaam en langdurig verder te bereiden (sudderen of stoven).
Deze functie kan ook worden gebruikt voor het roerbakken of fruiten van de ingrediënten zonder ze daarna verder te garen.
Downloaded from www.vandenborre.be