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“Foster” de banana
¡Deliciosa cobertura para helado de vainilla!
Rinde 4 porciones
6
cucharadas (45 g) de mantequilla
sin sal
2
onzas (60 ml) de Bourbon
(güisqui americano)
4
bananas, cortadas por la mitad
a lo largo
¼
taza (50 g) de azúcar moreno
½
cucharadita de canela en polvo
1
pizca de sal kosher
Helado de vainilla para servir
1. Ensamblar la Stack5
®
con la bandeja y
fijar la temperatura en 350 °F.
Colocar la mantequilla en la bandeja.
2. Cuando la mantequilla esté derretida,
agregar el güisqui. Colocar las bananas
en la bandeja, el lado cortado apuntando
hacia abajo.
3. Cuando las bananas estén ligeramente
doradas, agregar el azúcar, la canela
y la sal. Seguir cocinando hasta que
burbujee.
4. ¡Servir inmediatamente con helado de
vainilla!
Información nutricional por porción (basada en
4 porciones): Calorías 266 (37 % de grasa)
Carbohidratos 39 g • Proteínas 1 g • Grasa 11 g
Grasa saturada 8 g • Colesterol 30 mg • Sodio
1 mg • Calcio 6 mg • Fibra 3 g
Torta invertida de
frambuesa e higo
Este postre divertido es una excelente
manera de usar las frutas de finales de
verano.
Rinde 12 porciones
4
cucharadas (55 g) + ½ taza (115 g)
de mantequilla sin sal,
a temperatura ambiente
1
taza (200 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
1
libra (455 g) de higos frescos,
cortados por la mitad a lo largo
½
pinta (235 g) de frambuesas
1½
tazas (185 g) de harina común
1
cucharadita de polvo de hornear
¼
cucharadita de bicarbonato
de sodio
½
cucharadita de sal
½
cucharadita de canela en polvo
¾
taza (175 ml) de leche entera
2
huevos grandes
1
cucharadita de extracto natural de
vainilla
½
taza (100 g) de azúcar granulada
1. Ensamblar la Stack5
®
con la bandeja,
fijar la temperatura en 325 °F y dejar que
se caliente por aprox. 5 minutos.
2. Cuando esté caliente, colocar 4
cucharadas (55 g) de mantequilla en la
bandeja. Cuando la mantequilla esté
derrita, cubrir el fondo y los lados de
la bandeja con ella. Agregar ¾ taza
(150 g) de azúcar rubia (azúcar de caña
integral). Cocinar, revolviendo, hasta que
el azúcar esté derretido y que empiece a
burbujear.
3. Agregar las frutas, colocando los higos
con el lado cortado hacia abajo. Ajustar
la temperatura a 250 °F y preparar la
mezcla de pastel.
4. Colocar la harina, el polvo de hornear,
el bicarbonato, la sal y la canela, en un
tazón pequeño; revolver. Colocar la leche
en una taza medidora de 2 tazas (475
ml), y agregar los huevos y la vainilla;
revolver.
5. En otro tazón grande, colocar la ½ taza
(115 g) de mantequilla restante y batir
a velocidad baja con una batidora de
mano. Agregar el azúcar granulado y ¼
de taza (50 g) de azúcar rubia; acremar
(con la batidora) hasta obtener una
mezcla ligera y esponjosa.
6. Agregar un tercio de la mezcla de
ingredientes secos, y luego un tercio
de la mezcla de ingredientes líquidos.
Repetir, un tercio a la vez, terminando
con los ingredientes secos.
7. Verter la mezcla en la bandeja. Tapar y
fijar la temperatura en 325 °F. Hornear
por aprox. 25 minutos, hasta que un
probador introducido en el centro
salga limpio Invertir la bandeja de
hornear sobre una tabla de cortar para
desmoldar. Cortar y servir.
Información nutricional por porción (basada en
12 porciones): Calorías 298 (37 % de grasa)
Carbohidratos 45 g • Proteínas 3 g • Grasa 12 g
Grasa saturada 8 g • Colesterol 63 mg
Sodio 174 mg • Calcio 44 mg • Fibra 2 g
