6.
WERKINGSTECHNIEKEN EN AANBEVOLEN HOEVEELHEDEN
INGREDIËNTEN
HAKKEN
MALEN
COMMENTAAR
Look
x
Ansjovis
x
Bacon
x
Moet knapperig zijn
Boter
x
Koffie (in bonen)
x
Max. 250g. tegelijk
Kaneel (in staafjes)
x
Selder
x
Paddestoelen
x
Chocolade
x
Max. 30g. tegelijk
Harde kaas
x
Max. 60g. tegelijk, gesneden in blokjes van 1,5cm
Halfharde kaas
x
Halfzachte kaas
x
Moet heel koud zijn
Zachte kaas
x
Moet heel koud zijn
Zaadkorrels (komijn, maanzaad enz.)
x
Verse kruiden
x
Moeten goed droog zijn
Gekookte groenten
x
Moeten gekookt worden tot ze zacht zijn
Muskaatnoot
x
Aandrukken en meermaals loslaten om te verbrijzelen, vervolgens
laten draaien om te malen
Noten, hazelnoten
x
Uien, sjalotten
x
Olijven
x
Peper (in bolletjes)
x
Paprika's
x
Vlees, gevogelte, vis
x
Moeten heel koud zijn maar niet bevroren, in regelmatige stukken
gesneden. Max. 150g.
21
DLC3E IB 16/05/06 11:54 Page 23
Содержание DLC3E
Страница 2: ...DLC3E IB 16 05 06 11 54 Page 2...
Страница 36: ...DLC3E IB 16 05 06 11 54 Page 36...