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• Lave las frutas/vegetales inmediatamente después de
comprarlos y guárdelos en el refrigerador. Así, siempre
estarán listos para hacer jugo fresco.
• Siempre use las frutas/vegetales pronto después de
comprarlos. Cuanto más tiempo los guarde, más
nutrientes pierden.
• Tome el jugo fresco inmediatamente después de
hacerlo, ya que pierde sus nutrientes rápidamente.
• Algunas frutas deben pelarse antes de hacer jugo.
P. ej., pele las piñas, los melones, los mangos, las
papayas y todas las frutas de piel no comestible.
También quite los huesos/pepas/semillas de las frutas
tales como los duraznos, las cerezas, los mangos, etc.
• Pele los pepinos antes de hacer jugo si han sido
tratados con cera.
• Cuando combine varios tipos de frutas o vegetales,
procese los alimentos suaves primero.
• Si una receta incluye hierbas o verduras de hoja,
colóquelas entre ingredientes más firmes para extraer
el máximo jugo.
• Déjese guiar por su gusto para combinar frutas y
vegetales. Las recetas incluidas en el libro de recetas
son solo ejemplos; las posibilidades son infinitas. No
dude en probar varias combinaciones de frutas y
vegetales para descubrir sus favoritas.
• Las zanahorias son perfectas para combinar con otros
vegetales, y las manzanas son perfectas para combinar
con otras frutas.
• Las remolachas y las zanahorias contienen mucho
azúcar. Por lo tanto, son ideales para neutralizar el
amargor de algunos vegetales.
• También puede preparar versiones más saludables de
sus cócteles favoritos, usando jugo fresco.
• Combine jugos frescos con gaseosa o “seltzer” para
preparar soda natural.
Exprimidor de cítricos
• Elija frutas maduras firmes, no suaves; producirán
más jugo.
• Siempre lave las frutas antes de exprimirlas para
eliminar las pesticidas y otros residuos.
• Conserve las frutas a temperatura ambiente en vez de
refrigerarlas; producirán más jugo.
• Haga rodar las frutas sobre la encimera, presionándolas
con la mano; producirán más jugo.
• Si usa el jugo para hacer pasteles, quite las semillas,
pero deje la pulpa; esto dará más sabor a los pasteles.
• Pele o raspe la piel de los cítricos (para ralladura) antes
de exprimir el jugo. Las sobras de jugo pueden
congelarse en bandejas para cubitos de hielo.
Descongele el jugo antes de usarlo.
• Elija naranjas, limones o limas/limones verdes
de color vivo.
• Los mejores cítricos son firmes, llenos y pesados.
Pequeñas manchas marrones en la cáscara no
afectarán el sabor del jugo, ni la cantidad de jugo
producido. Evite escoger limones o limas/limones
verdes con piel dura o arrugada.
• Puede sustituir jugo de limón con jugo de lima/limón
verde y viceversa en la mayoría de las recetas (excepto
en las margaritas).
• Las mejores toronjas son firmes, vuelven a su forma
original al ser presionadas y tienen piel delgada, lisa y
de color vivo.
• Cuanta más delgada la piel, más jugo producirán. Las
toronjas rosadas contienen más vitamina A que las
toronjas blancas.
• Use las cáscaras huecas de los cítricos que quedan
después de extraer el jugo como recipientes para
postres, tales como sorbetes.
• Las naranjas dulces producen el mejor jugo, pero
puede exprimir cualquier tipo de naranja. Las naranjas
dulces incluyen las naranjas Navel y las naranjas para
jugo. Las naranjas Navel tienen un “ombligo”
prominente y una piel gruesa que es fácil de pelar.
Generalmente, no tienen semillas. Las naranjas para
jugo tienen una piel más delgada y son generalmente
llenas de semillas.
FRUTA
CANTIDAD
RINDE
Manzana
(en 8 secciones)
1 mediana, de aprox.
7 oz (200 g)
½ taza (120 ml)
Melón
(pelado y sin semillas)
1 taza (250 g), en cubos
½ taza (120 ml)
Uvas
1 taza (250 g)
½ taza (120 ml)
Naranja
(pelada y en cuartos)
1 mediana, de aprox.
12 oz (340 g)
5
⁄
8
de taza / 5 oz (145 ml)
TABLA DE RENDIMIENTO APROXIMADO
(USANDO EL EXTRACTOR DE JUGO)
