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Coloque los alimentos sobre el(los) quemador(es) sin
encender.
Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es una parte muy importante de
disfrutar la experiencia de cocinar al aire libre. Para conservar
los alimentos protegidos de las bacterias nocivas, siga estos
cuatro pasos básicos:
Limpiar: Lávese las manos, los utensilios y superficies con
agua caliente jabonosa antes y después de manipular carne o
aves crudas.
Separar: Separe las carnes y aves crudas de los alimentos
listos para comer para evitar contaminación cruzada. Utilice un
plato y utensilios limpios para retirar los alimentos cocinados.
Cocinar: Cocine las carnes y aves completamente para matar
las bacterias. Use un termómetro para comprobar las
temperaturas internas adecuadas de los alimentos.
Refrigerar: Refrigere los alimentos preparados y las sobras
rápidamente.
Cómo saber si la carne está bien asada
La carne y la carne de aves cocidas a la parrilla con
frecuencia se doran muy rápido por el exterior. Usar
un termómetro para carne para asegurarse que el
alimento ha alcanzado una temperatura interna segura
y cortar el alimento para revisar de manera visual si ya
está cocida.
Toda la carne de aves debe alcanzar 82° C/180° F;
las pechugas 76° C/170° F. Los jugos deben escurrir
transparentes y de color carne, no deben ser de color
rosa.
Las hamburguesas hechas de cualquier carne molida
o carne de aves deben alcanzar 71° C/160° F y deben
ser de color marrón a la mitad sin jugos de color rosa.
Los filetes de res, ternera y cordero deben estar
cocidos a 62° C/145° F. Todos los cortes de cerdo
deben alcanzar 71° C/160° F.
NUNCA asar parcialmente la carne o la carne de aves
y terminar de cocer después. Cocinar el alimento por
completo para destruir bacterias dañinas.
Al recalentar comida para llevar o carne totalmente
cocida como hot dogs, asar a 73° C/165° F o hasta
que humeen de calientes.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que los alimentos son
seguros para comerse, los alimentos deben estar cocidos
a las temperaturas internas mínimas mencionadas en la
tabla siguiente.
Temperaturas internas mínimas seguras recomendadas por el USDA
*
Res, ternera, cordero y cerdo: Cortes
enteros**
62.78
℃
/
145° F
Pez
62.78
℃
/
145° F
Res, ternera, cordero y cerdo: Picado
71.12
℃
/
160° F
Platos con huevo
71.12
℃
/
160° F
Pavo, pollo y pato: Trozos enteros y picados 73.89
℃
/
165° F
*
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
**Deje reposar la carne por tres minutos antes de cortarla o
consumirla.
APAGADO
ENCENDIDO
APAGADO
Cocción con 2 quemadores
Cocción indirecta estupenda a fuego bajo
Produce calor bajo y uniforme.
Ideal para asar a fuego lento y hornear.
