Français - 8
Trucs pour régler le brûleur
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Le réglage grande flamme est trop chaud pour la cuisson
directe. Ce réglage s’emploie plutôt pour saisir la viande
que vous pouvez alors finir de cuire à un réglage moyen
ou bas.
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Utilisez le réglage grande flamme avec le couvercle
fermé pour préchauffer le gril pendant 5 minutes avant de
commencer la cuisson puis de nouveau avec le couvercle
fermé pendant au plus 5 minutes après la cuisson pour
brûler les égouttures.
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Servez-vous d’une flamme moyenne pour la cuisson
directe des biftecks, des côtelettes de porc, du poulet et
des hamburgers.
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Choisissez une petite flamme pour cuire les rôtis.
Conseils pratiques de grillage
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Les flammes doivent être identiques à la flamme correcte
de la Fig. 30 et se présenter comme suit:
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La pointe de la flamme bleue est légèrement jaune.
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Des dards jaunes d’au plus 2,5 cm sont acceptables à
condition qu’il ne se produise pas de suies.
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Si les flammes sont très jaunes et irrégulières, il est
possible que toute l’huile n’ait pas été éliminée, que le
diffuseur soit obstrué ou qu’il ne soit pas convenablement
positionné sur les trous. Laissez refroidir le gril avant de
repositionner le diffuseur sur la valve et les trous.
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Les grils qui servent depuis un certain temps
produisent davantage de flammes jaunes. Celles-ci
proviennent de l’accumulation de particules d’aliments,
d’assaisonnements utilisés pour la cuisson et de graisse.
Nettoyez le brûleur pour le débarrasser de tous ces
résidus et vérifiez que les trous du brûleur et du diffuseur
ne soient pas encrassés ou bouchés. Consultez la
rubrique «Nettoyage du diffuseur».
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Nettoyé régulièrement, votre gril fonctionnera mieux et
plus efficacement.
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Les grils ne chauffent pas toujours de la même façon.
Certains tendent à chauffer davantage au centre et à
l’arrière. Plus vous utiliserez le gril et vous familiariserez
avec ses particularités, plus la saveur de vos grillades
s’améliorera.
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Saisis à grande flamme puis finis de cuire à petite flamme,
les bifteck épais auront non seulement une meilleure
texture mais ils seront aussi plus juteux.
Fonctionnement sans risque du gril
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Ne laissez JAMAIS cuire des aliments sans les surveiller.
Surveiller assidûment les aliments aide à maintenir une
température uniforme, à ménager le gaz, à améliorer la
saveur des aliments et à limiter les flambées soudaines.
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Levez lentement la poignée pour ouvrir le couvercle
du gril, afin de ne pas vous brûler au cas où la graisse
s’enflammerait.
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Ne mettez AUCUNE partie de votre corps directement au-
dessus de la surface de cuisson.
Conseils de préparation des aliments
Votre gril peut cuire de nombreux aliments. Pour obtenir les
meilleurs résultats possibles, observez ces instructions:
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Parez l’excédent de gras de la viande et des volailles.
Entaillez le gras restant afin qu’il ne se racornisse pas,
mais faites très attention de ne pas couper la
viande maigre.
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Dégelez la viande et les volailles congelées avant de les
faire cuire sur le gril.
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Dégeler le poisson et les légumes congelés est inutile.
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Salez après la cuisson afin que les aliments ne
dessèchent pas.
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Badigeonnez les viandes naturellement maigres avec de
l’huile de cuisson ou de la margarine.
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Faites cuire les petits morceaux d’aliments fragiles
dans une feuille d’aluminium ou sur des grille spéciales,
destinées à la cuisson de ce genre d’aliments (voyez
«Modes de cuisson»).
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Ne badigeonnez les aliments de sauce barbecue, de
sauce tomate ou de sauce sucrée que durant les 10
dernières m inutes de cuisson.
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Tournez les aliments avec des pinces ou une spatule pour
ne pas les transpercer (tout spécialement la viande), afin
qu’ils ne risquent pas de dessécher.
Agissez comme suit:
1. Fermez les boutons des brûleurs et éloignez-vous!
2. Laissez le feu s’éteindre.
3. Quand le feu s’est éteint et que le gril a refroidi, retirez la
bouteille de propane jetable.
4. Nettoyez toutes les pièces et examinez-les pour déceler
tous dommages, notamment la bouteille de propane, le
régulateur, le(s) bouton(s) du ou des brûleur(s) et
le(s) brûleur(s).
5. Si l’un des éléments indiqués ci-dessus est
endommagé, procurez-vous la pièce Coleman voulue
avant de recommencer à vous servir du gril. Pour
connaître le centre de service agréé le plus proche,
composez le 1-800-835-3278.
Remarque:
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Des flambées confèrent une saveur de fumée et saisissent
les aliments. En trop grand nombre, de telles flambées se
révèlent dangereuses et peuvent endommager le gril.
En cas de feu de friture
Jaune
Bleu
Trous du brûleur
Jaune
Bleu
Oui
Non
Fig. 30
