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meilleures lorsqu’elles « sortent du four » mais vous pouvez les laisser refroidir sur une grille pendant
20 à 30 secondes avant de les servir. Cela permet aux gaufres de libérer un peu de vapeur et de durcir
légèrement. (Si une gaufre est posée directement sur une assiette, la vapeur se condense sous la gaufre
et la surface croustillante se ramollit.)
QUELQUES RECETTES PRÉFÉRÉES
Gaufres simples à la farine de blé
Une recette simple qui donne des gaufres légères et croustillantes.
2 tasses de farine tout usage
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
¼ tasse de beurre fondu
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1½tasse de lait, au besoin
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de vanille
Donne 3 à 4 gaufres (4 carrés chacune)
1. Versez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Remuez à l’aide d’un fouet métallique
afin de répartir uniformément les ingrédients. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et environ 1 1/4 tasses de
lait. Battez à l’aide d’un fouet métallique jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux. La pâte
à frire doit être épaisse mais couler lentement si on la verse avec une louche ou un verre doseur. Ajoutez
plus de lait au besoin afin d’obtenir une texture épaisse mais que l’on puisse encore verser. Si la pâte à frire
devient trop fluide, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine et remuez.
2. Préchauffez le WafflePro
®
Classique en mode :
« Surface croustillante/Intérieur moelleux
» en réglant le
contrôle de la couleur entre 2 et 3 ou en mode «
Texture uniforme
» en réglant le contrôle de la couleur à 2.
3. Versez 1 tasse de pâte à frire au centre de la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle, pres-
sez-le légèrement pour répartir la pâte. Cuisez jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.
4. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change. La pâte à frire peut être gardée durant la nuit si elle est au
réfrigérateur. Si elle épaissit, ajoutez du lait afin d’obtenir la texture désirée.
Gaufres traditionnelles style européen
Pour ceux qui aiment le goût acidulé du babeurre, cette recette donne des gaufres légères délicatement dorées.
2 tasses de farine tout usage
¼
tasse de babeurre
½
cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 œufs, dont on sépare les blancs du jaune
1
½
cuillère à thé de poudre à pâte
4 cuillères à soupe de beurre fondu
½
cuillère à thé de sel
1 tasse de lait, plus au besoin
2 cuillères à soupe de sucre
Donne 3 à 4 gaufres (4 carrés chacune)
1. Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œuf, le babeurre, le lait et le beurre fondu. À l’aide d’une
spatule en caoutchouc, incorporez doucement le liquide aux ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, battez les blancs en neige afin qu’ils deviennent bien mousseux. Incorporez douce-
ment les blancs à la pâte.
4. Préchauffez le WafflePro
®
Classique en mode : “
« Surface croustillante/Intérieur moelleux
» en réglant
le contrôle de la couleur à 3 ou en mode «
Texture uniforme
» en réglant le contrôle de la couleur à 2.
5. Versez 1 tasse de pâte à gaufre au centre de la plaque à gaufre préchauffée. Fermez le couvercle et
cuisez jusqu’à ce que le signal indique que la gaufre est prête.
6. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change.
