Cata me-910, Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию

Страница: 54 / 72

используйте 2-ю и 4-ю позиции при температуре 220º
и помещайте пиццы в предварительно нагретую (в
течение не менее 10 минут) печь.
Приготовление рыбы и мяса
При приготовлении белого мяса, птицы и рыбы
используйте температурные настройки от 180º до 200º.
При приготовлении красного мяса, которое должно
быть хорошо прожарено снаружи и оставаться
нежным и сочным внутри, можно начать с
высокой температуры (200º–220º) в течение
непродолжительного времени, а затем уменьшить
температуру.
Как правило, чем больше порционный кусок мяса
для жарки, тем ниже должна быть температура.
Положите мясо на середину решетки и поставьте под
ним поддон для сбора капель жира.
Убедитесь, что решетка установлена в середине
печи. Если необходимо увеличить количество тепла,
поступающего снизу, используйте нижние позиции.
Для приправленного порционного мяса для жарки
(особенно утки и дичи) положите сверху топленый
жир или бекон.