Castey COCOTTE JADE COLLECTION, Инструкция по уходу и эксплуатации, Страница: 6 / 60

¿POR QUÉ COCINAR CON HIERRO FUNDIDO ESMALTADO CASTEY?
Es uno de los materiales que mejor distribuyen el calor, hecho que consigue que
los alimentos de cocinen de manera homogénea en toda la superficie de cocción.
Además, retiene muy bien el calor, y esto lo hace perfecto para cocinar a fuego lento,
dar a los platos un mejor sabor y mantener la comida caliente hasta el momento de
servirla.
El hierro fundido esmaltado también retiene muy bien el frío. Las cacerolas pueden
introducirse en la nevera y utilizarse para servir platos fríos. Incluso pueden meterse
en el congelador para conservar los alimentos cocinados.
ESP
AÑOL
¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DEL ESMALTE INTERIOR CASTEY?
El esmalte interior de las Cocottes Castey tiene una composición especial que las
hace perfectas para todo tipo de elaboraciones: cocer o guisar a fuego lento, dorar a
fuego vivo, caramelizar alimentos, saltear, asar e incluso hornear.
Y cuanto más las use, mejores sabores y resultados obtendrá, ya que el aceite que
se usa al cocinar penetra en los poros del esmalte y va creando una capa natural
antiadherente de color marrón oscuro. Esto mejora la eficiencia de la cocción, evita
que los alimentos se peguen y disminuye la cantidad de aceite requerida en cada
preparación.
Además, nuestro esmalte tiene una gran durabilidad y resistencia, propiedades
antiadherentes, es muy difícil de rallar, tiene un mantenimiento muy sencillo, es fácil
de usar y se limpia fácilmente, incluso en el lavavajillas.
¿PARA QUÉ SIRVEN LAS SEMI ESFERAS DEL INTERIOR DE LA TAPADERA?
Recogen el vapor que se desprende durante la cocción y devuelven el líquido de la
condensación a los alimentos de manera continuada y homogénea. De este modo
los ingredientes adquieren un sabor excepcional, ya que se mantienen hidratados y
se cocinan en un circuito cerrado que mantiene intacto todo su valor nutricional y sus
propiedades organolépticas.