Castey COCOTTE JADE COLLECTION, Инструкция по уходу и эксплуатации, Страница: 42 / 60

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PORQUE COZINHAR COM FERRO FUNDIDO ESMALTADO CASTEY?
É um dos materiais que distribuem melhor o calor, facto que faz com que os
alimentos sejam cozidos de maneira homogênea em toda a superfície de cocção.
Além disso, retém muito bem o calor, e isto o faz perfeito para cozer em lume brando,
dar aos pratos um melhor sabor e manter a comida quente até ao momento de servir.
O ferro fundido esmaltado também retém muito bem o frio. É possível introduzir as
panelas no frigorífico e utilizá-las para servir pratos frios. Também se podem colocar
no congelador para conservar os alimentos cozidos.
QUAIS SÃO AS VANTAGENS DO ESMALTE INTERIOR CASTEY?
O esmalte interior das Cocottes Castey tem uma composição especial que as faz
perfeitas para todo tipo de elaborações: cozer ou guisar em lume brando, dourar em
lume alto, caramelizar alimentos, frigir, assar e inclusive, fornear.
E quanto mais as utilizar, melhores sabores e resultados obterá, já que o azeite que
se utiliza ao cozinhar penetra nos poros do esmalte e vai criando uma camada natural
antiaderente de cor marrom escuro. Isto melhora a eficiência da cocção, evita que os
alimentos fiquem incrustados e diminui a quantidade de azeite requerida em cada
preparo.
Além disso, o nosso esmalte tem uma grande durabilidade e resistência,
propriedades antiaderentes, é muito difícil de riscar, tem uma manutenção muito
simples, é fácil de utilizar e de fácil limpeza, inclusive na máquina de lavar louça.
PARA QUE SERVEM AS SEMIESFERAS DO INTERIOR DA TAMPA?
Recolhem o vapor que se desprende durante a cocção e devolvem o líquido da
condensação aos alimentos de maneira continuada e homogênea. Deste modo, os
ingredientes adquirem um sabor excepcional, já que se mantêm hidratados e são
cozidos em um circuito fechado que mantém intacto todo o seu valor nutricional e
suas propriedades organolépticas.