PARA COMENZAR
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Remueva las rejillas de cocción y la bandeja colectora de grasa,
lávelas bien con agua tibia y jabón. Enjuáguelas bien y séquelas
con una toalla suave. No las seque al aire y nunca las ponga en el
lavavajillas.
ACONDICIONAMIENTO DE LAS REJILLAS DE
COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO:
Recubra sus rejillas de cocción de hierro fundido con un aceite de
cocina de alto punto de humo. Use una toalla de papel o un trapo
para recubrir todas las superficies.
CEBADO DEL SISTEMA DE GRASA
La bandeja colectora de grasa de su parrilla a gránulos Broil King®
ayuda a redireccionar el humo frío hacia arriba, hacia la cubierta
contra el calor y la chimenea. Para cebar la bandeja de la grasa,
agregue 1/2 taza [125 ml] de agua en la trampa de grasa vacía.
Nota: A medida que utilice su parrilla, el agua será reemplazada
por grasa.
"ACONDICIONAMIENTO" INICIAL
Antes de empezar a cocinar en su parrilla a gránulos Broil King®
Smoke
MR
tiene que quemar los residuos protectores del proceso de
fabricación.
1. Enchufe el cable de alimentación en un tomacorriente eléctrico
correctamente conectado a tierra.
2. Inspeccione la tolva para gránulos y el alimentador antes de
agregar gránulos para verificar que no haya ningún material
extraño que pudiera interferir con el arranque. Verifique que el
agitador esté en la posición de cerrado.
3. Agregue gránulos de madera marca Broil King® para obtener
los mejores resultados. Nunca utilice gránulos de combustible
para calentar.
4. Abra la tapa durante el precalentamiento por 10 minutos o
hasta que el humo blanco se vuelva transparente.
5. Encienda la parrilla para activar el controlador. Luego de unos
segundos, la parrilla entrará en el modo de encendido.
6. Ajuste el control de temperatura a 500 °F (260 °C). Nota: La
parrilla tardará más de lo normal en calentar durante el
acondicionamiento inicial ya que el alimentador deberá
llenarse de combustible antes de poder encender la caldera.
Cuando alcance la temperatura seleccionada, déjela funcionar
por unos 15-20 minutos adicionales. Esto eliminará todo el
recubrimiento protector del proceso de fabricación y
comenzará a ahumar los componentes internos de la parrilla.
Cuanto más use su parrilla a gránulos, mejor acondicionada
estará.
7. Cuando la parrilla se haya enfriado, acondicione bien las
rejillas de cocción rociándolas o untándolas aceite con alto
punto de humo. Asegúrese de que toda la superficie esté
abundantemente cubierta incluyendo las esquinas. En el caso
de rejillas de cocción de hierro fundido, el acondicionamiento
debe realizarse antes de cada uso.
8. Cuando termine de cocinar, use la escotilla ubicada en la parte
de atrás de la tolva para gránulos para remover el exceso de
combustible y guarde el combustible en un lugar seco de modo
que esté listo para cuando lo vuelva a necesitar.
9. Limpie frecuentemente la bandeja colectora de grasa para
reducir la posibilidad de que la grasa se prenda fuego.
Consulte la sección "Mantenimiento" para mayor información.
10. Limpie la caldera con el agitador y remueva las cenizas de la
bandeja frecuentemente para seguir obteniendo el máximo
rendimiento. Cuando haya terminado de limpiar la caldera,
debe asegurarse de que el agitador esté en la posición de
cerrado.
11. Nota: Su parrilla siempre comenzará con un ciclo de encendido
y precalentamiento y terminará con un ciclo de apagado de 15
minutos.
ENCENDIDO / PUESTA EN MARCHA
Abra la tapa del ahumador.
Presione el botón de encendido con luz de la parrilla para activar el
controlador. Luego de unos segundos, la parrilla entrará
automáticamente en el ciclo de encendido y precalentamiento.
Precaliéntela a la temperatura deseada utilizando las flechas de
control. Presione el botón de ajustes una vez para fijarla. Destellará
durante tres segundos y luego volverá a la temperatura actual. Si
prefiere utilizar una temperatura pre-programada, presione los
botones de AHUMAR, ROSTIZAR o ASAR. La tapa debe
permanecer abierta durante los primeros 10 minutos de
precalentamiento, o hasta que desaparezca el humo blanco. Puede
utilizar el elevador de rejillas Broil King® (60745) para mantener la
tapa abierta en una posición inferior cuando llueva o haya mucho
viento.
PARA COCINAR
Una vez que el ciclo de precalentamiento haya terminado y haya
alcanzado la temperatura deseada, coloque la comida dentro de la
parrilla y cierre la tapa.
Mientras cocina, puede agregar gránulos directamente en la tolva
según sea necesario.
APAGADO
Presione el botón de encendido con luz de la parrilla para
desactivar el controlador. Luego de unos segundos, la parrilla
entrará automáticamente en el ciclo de apagado (15 minutos). Una
vez que la parrilla se haya enfriado completamente, desenchúfela
y remueva las cenizas de la caldera usando el agitador. Limpie la
bandeja de la grasa. Vacíe la tolva de gránulos usando la trampa.
Para obtener los mejores resultados de cocción, guarde los
gránulos en un seco cuando no los utilice.
