Carne Picada y Poductos Molidos
Pavo, Pollo
165°
F
(74°
C
)
Ternera, Cordero
160°
F
(71°
C
)
Carne de Res, Cerdo 160°
F
(71°
C
)
Carne de Res Fresca
Término Medio-Crudo 145°
F
(63°
C
)
Término Medio
160°
F
(71°
C
)
Término Bien Cocido 170°
F
(77°
C
)
Borrego Fresco
Término Medio-Crudo 145°
F
(63°
C
)
Término Medio
160°
F
(71°
C
)
Término Bien Cocido 170°
F
(77°
C
)
Ternera Fresca
Término Medio-Crudo 145°
F
(63°
C
)
Término Medio
160°
F
(71°
C
)
Término Bien Cocido 170°
F
(77°
C
)
Avel
Pollo, entero
180°
F
(82°
C
)
Pavo, entero
180°
F
(82°
C
)
Pechuga, asada
170°
F
(77°
C
)
Muslos, Alas
180°
F
(82°
C
)
Pato y Ganso
180°
F
(82°
C
)
Cerdo Fresco
Término Medio
160°
F
(71°
C
)
Término Bien Cocido 170°
F
(77°
C
)
Jamon
Fresco (crudo)
160°
F
(71°
C
)
Pre-Cooked
140°
F
(60°
C
)
Pez (Pescado)
(Cocine hasta que este opaco y las escmas
caen fácilmente)
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Aquí está la tabla para medir temperatura correctamente para cocción de carne:
(Estándar USDA)
Nota:
Estas temperaturas se miden con un termómetro de punta de prueba insertada
en la carne. El indicador de calor en la puerta del ahumador no es exacta en
calcular la temperatura de la carne.
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