Breville BGR400XL, Руководство пользователя

Страница: 30 / 36

59
Consejos para obtener los mejores
resultados al asar a la parrilla
Carne
Para obtener los mejores resultados al asar a la
parrilla, use cortes de carne que sean lo
suficientemente gruesos para que toquen tanto la
plancha superior como la plancha de la base cuando
la ikon Grill esté cerrada.
Cortes recomendados
Carne de res Lomo (New York), rabadilla,
ojo de costilla (filete escocés),
filete.
Cerdo
Bistecs de lomo cortados en forma de “mariposa”,
costillas, bistecs de pierna, filetes, cerdo cortado en
cubitos.
• Cortes más duros como el corte de cuarto
delantero o el bistec de nalga de adentro. Para
ablandar estos cortes, déjelos en adobo durante
algunas horas o durante la noche en un adobo con
vino o vinagre para ayudar a romper el tejido
conjuntivo.
• Se recomienda para cocinar alimentos con huesos
gruesos como chuletas de corte T-bone.
• No sale la carne antes de cocinarla. La sal extrae
todos los jugos de la carne, endureciéndola.
• Si usa una receta de adobo o carnes previamente
adobadas, escurra el exceso de adobo y seque la
carne con papel de aluminio antes de colocarla en
la ikon Grill. Algunos adobos contienen altos niveles
de azúcar que pueden quemar la plancha de la
parrilla cuando se cocinan.
• No cocine la carne demasiado; incluso el cerdo
queda mejor servido a punto y jugoso.
• No pinche la carne con un tenedor ni la corte
mientras se cocina, ya que esto hará que los jugos
escurran, dando como resultado un bistec más
duro y seco. En su lugar use pinzas.
• Cuando saque trozos de pescado, use una espátula
plástica plana resistente al calor para sostener
el alimento.
• Hervir las salchichas puede reducir la necesidad
de pincharlas antes de cocinarlas.
Funcionamiento de su Breville ikon Grill
continuación
58
5. La plancha superior irradiará el calor deseado a
los ingredientes que se van a derretir, tales como
queso o alimentos ligeramente asados.
6. El tostado debe demorar aproximadamente 3 a 4
minutos; sin embargo, el tiempo de cocción
exacto es una cuestión de preferencia. También
dependerá de la altura de la plancha superior..
Perilla de control de temperatura variable
La Breville ikon Grill cuenta con una perilla de control
de temperatura variable que permite cocinar una
variedad de alimentos. Sólo seleccione la
temperatura apropiada para los alimentos que va a
cocinar.
Con la perilla en la posición “Steak Sear” (Dorar
carne), la temperatura se ajusta correctamente para
asar a la parrilla carnes u otros alimentos (consulte la
Fig. 6).
Con la perilla en la posición “Sandwich” (consulte la
Fig. 7), la temperatura se ajusta correctamente para
tostar sándwiches.
sandwiches
El control ajustable de la altura de la parrilla se
puede mover de forma de acomodarse al grosor
de los alimentos deslizando la abrazadera hacia
delante o hacia atrás a lo largo del brazo.
Nota
Fig 6
Fig 7
DESENROLLE COMPLETAMENTE EL CABLE DE SU ALMACENAMIENTO ANTES DE USARLO