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I m p r i n t

/ I m p r e s i ó n

Recetario de cocina
MultiGourmet

Editores:
Braun Aktiengesellschaft
Abteilung BM-C
61476 Kronberg

Receta:
Renate Frank-Ulke

Fotografía: Ad Berger

Concepción y texto:
Wegener & Partner, Barbara Ziegner

Presentación, composición y litografía:
IF Publication Service

Braun AG se reserva todos los derechos de
esta publicación. Cualquier reproducción total
o parcial de textos o imágenes, debería ser
aprobada por escrito por parte de Braun AG.

MultiGourmet
cookery book

Editors:
Braun Aktiengesellschaft
Abteilung BM-C
61476 Kronberg

Recipe:
Renate Frank-Ulke

Photography: Ad Berger

Conception and text:
Wegener & Partner, Barbara Ziegner

Layout, typesetting and lithography:
IF Publication Service

All rights reserved. Every publication, also
partial, of text and/or pictures requires
a written permission of Braun Corp.

Содержание MultiGourmet

Страница 1: ...Braun MultiGourmet Food Steamer Rice Cooker The natural way to gourmet cooking Cocina al Vapor La forma m s natural y exquisita de cocinar...

Страница 2: ...Braun MultiGourmet Food Steamer Rice Cooker The natural way to gourmet cooking Cocina al Vapor La forma m s natural y exquisita de cocinar...

Страница 3: ...3 216 201 GB E 2 96 Printed in Germany...

Страница 4: ...echos de esta publicaci n Cualquier reproducci n total o parcial de textos o im genes deber a ser aprobada por escrito por parte de Braun AG MultiGourmet cookery book Editors Braun Aktiengesellschaft...

Страница 5: ...n Gambas 35 Arroz con Verduras y Avellanas Tostadas 36 Patatas al Vapor con Reques n y Zanahorias al Eneldo 37 Esp rragos a la Polaca con Espinacas 38 Introduction Imprint 3 Naturalness the key to eat...

Страница 6: ...sa de Vainilla 74 Sufl de Patatas con Peras Escalfadas 75 Pud n de Avellanas con Compota de Melocotones 76 Potatoes Steamed in Their Skins with Creamy Quark and Dill Carrots 37 Asparagus with Leaf Spi...

Страница 7: ...os y carnes tanto en su color como en su sabor textura y capacidad nutritiva Y la cocina al vapor es la mejor manera de lograrlo Naturalness the key to eating enjoyment To many people today eating is...

Страница 8: ...encia y contenido nutritivo est en la selecci n del m todo adecuado de preparaci n la cocci n al vapor Making the best of good ingredients Many foods lose much of their vitamin and mineral content whe...

Страница 9: ...o sa la encontrar tambi n en Braun Multi Gourmet Porque siempre obtendr unos resultados perfectos en la preparaci n de sus platos favoritos y de la forma m s sen cilla Steaming Natural cooking for eat...

Страница 10: ...th all baskets inserts drip pans and the cover which also serves as a stand for the steam bas ket or rice bowl are dish washer safe Las ventajas de Braun MultiGourmet Cocinar con Braun MultiGourmet es...

Страница 11: ...how versati le the Braun MultiGourmet is The recipes on the next pages are easy to follow Let them inspire your own creative culinary ideas The steaming times listed are approximate and can be adjust...

Страница 12: ...de las recetas que le ofrecemos en este Recetario Pero deje tambi n volar su imaginaci n y descubra otras posibilida des Y no olvide que los tiempos de coc ci n son siempre aproximados y que con el u...

Страница 13: ...s P gina 15 Appetizing salads page 19 Apetitosas Ensaladas P gina 19 Delicious vegetable dishes page 25 Sabrosas Verduras P gina 25 12 Your route to naturally delicious gourmet cooking El camino hacia...

Страница 14: ...es page 44 Huevos con imagina ci n P gina 44 Hearty poultry and meat dishes page 61 Aves y Carnes P gina 61 Savory fish dishes page 49 Pescados apetitosos P gina 49 Tempting desserts page 70 Postres t...

Страница 15: ......

Страница 16: ...scos y mezclar con cuida do Esta especialidad Mediterr nea puede ser virse con baguette del d a y vino blanco seco Seafood Marinara for two steam baskets Serves 4 200 g squid 1 fresh chilli 200 g fish...

Страница 17: ...l quida Condi mentar con sal pimienta y nuez moscada A adir los esp rragos calientes a la sopa y servir al momento Aderezar si se quiere con cebollitas Creamy Asparagus Soup for one steam basket Serv...

Страница 18: ...ara sobre la sopa de frutas Si quiere guarde la pulpa de la fruta hervi da y a dala a la sopa de frutas antes de poner el yogurt Cold Berry Soup for one steam basket Serves 4 300 g raspberries 300 g b...

Страница 19: ...rter la sopa en la sopera sazonar y servir caliente Esta sopa tiene un delicioso sabor si se acompa a con pan de ajo caliente Spicy Chilli Bean Soup with Paprika Sausage for one steam basket Serves 4...

Страница 20: ...o todo por encima de la verdura una vez fr a Enfriar la salsa en el refrigera dor antes de servir Poner en una fuente de ensalada y decorar con hojas de menta Spring Vegetable Salad for two steam bask...

Страница 21: ...zclarlo y ponerlo por lo menos 1 hora en el refrigerador 6 Poco antes de servir echar grosella roja fresca y decorar con raspaduras de lim n Calamares and Fennel Salad in Red Currant Marinade for two...

Страница 22: ......

Страница 23: ...ortarlos en rodajas 5 Colocar los esp rragos y las rodajas de huevo en un plato verter la salsa por encima y adornar con ramitas de perejil Asparagus and Egg Salad with Spicy Cream Dressing for one st...

Страница 24: ...pimienta y el aceite Echarlo encima de las verduras cuando est todav a caliente y mezclarlo Ponerlo en una fuente 4 Dejar enfriar y servir como ensalada Carrot Coleslaw for one steam basket Serves 4...

Страница 25: ......

Страница 26: ...or negro y ste en el contenedor Cocerlo al vapor durante 20 minutos Es un plato excelente con salsa de tomate Utilice el l quido de los pimientos rellenos para hacer la salsa Stuffed Peppers for one s...

Страница 27: ...los picatostes por encima Es una guarnici n deliciosa con carne asada Si se desea se puede sustituir el colinabo por calabaza Kohlrabi Sticks with Butter Crumb Crest for one steam basket Serves 4 800...

Страница 28: ...tes de servir Es delicioso acompa ado de ensalada y con un vino seco italiano Mixed Mushroom Risotto Parmigiana for one steam basket Serves 4 10 g dried morels 20 g butter 20 g dried yellow 250 g long...

Страница 29: ...lla salteada enci ma de la polenta esparcir las hierbas y servir enseguida La polenta de esta receta debe ser suave y cremosa Polenta with Chinese Cabbage for one steam basket Serves 4 1 l meat stock...

Страница 30: ...en el contenedor Cocer durante 30 minutos 4 Poner el sufl de calabacines directa mente en platos precalentados Servir el sufl con pan franc s fresco Courgette Souffl with Ham for one steam basket Serv...

Страница 31: ...ste plato es ideal para acompa ar platos de carne de buey hervida Servir con un vino tinto seco si se desea Vegetable Platter with Sour Cream Dressing for one steam basket Serves 4 200 g broccoli 200...

Страница 32: ......

Страница 33: ...con una pala y ponerla en un plato precalentado Esparcir algo m s de queso parmesano sobre la mussaka antes de servir Moussaka for one steam basket Serves 2 500 g aubergines eggplant 2 tbsp onions 1...

Страница 34: ...r 4 Poner el plato en el horno a 200 C durante unos minutos hasta que el queso se haya fundido Servir caliente Es ideal con jam n cocido Cauliflower Gratin with Parsley Potatoes for one steam basket S...

Страница 35: ...icoria quedan aun m s apetitosos si se colocan diagonalmente en una cazuela rodeados de los gnocchis y se gratinan a 200 C unos minutos Steamed Chicory wrapped in Ham with Gnocchi for one steam basket...

Страница 36: ...Poner las verduras en una fuente ver ter la salsa sobre las verdura mezclarlo bien y servir al momento Chinese Vegetables with Shrimp for one steam basket Serves 4 4 tbsp shrimp 1 small courgette 1 le...

Страница 37: ...vista de agua para la coc ci n da al arroz una consistencia firme Si lo quiere m s blando a ada 50 ml m s de agua Savory Vegetable Rice with Roasted Hazelnuts for one steam basket Serves 4 100 g whole...

Страница 38: ...ir el reques n hasta que est cremoso Sazonar a gusto 5 Pelar las patatas y servir con el reque s n y las zanahorias Potatoes Steamed in Their Skins with Creamy Quark and Dill Carrots for two steam bas...

Страница 39: ...tribuir los picatostes y los cubitos de huevo sobre las espinacas Ideal para acompa ar patatas nuevas her vidas espolvore ndolas con 1 4 de cucha radita de semilla de alcaravea Asparagus with Leaf Spi...

Страница 40: ......

Страница 41: ...e vapor superior encima de las jud as Dejar cocer al vapor durante 30 minutos 5 Dividir el tofu y las jud as en 4 porcio nes Servir caliente Green Beans with Tofu for two steam baskets Serves 4 500 g...

Страница 42: ...culi en una fuen te precalentada y verter la salsa sobre el br culi Servir al momento Un vino blanco seco va perfectamente con este plato Broccoli on Pistachio Rice for two steam baskets Serves 4 500...

Страница 43: ...el l quido de la bandeja recogedora sobre las patatas 6 Poner las coles en otra fuente y sazo nar con nuez moscada y sal si es necesario Brussels Sprouts with Bacon Potatoes for two steam baskets Serv...

Страница 44: ...un MultiGourmet Poner el contenedor con el Bol encima del contene dor con el apio y dejar cocer al vapor otros 15 minutos Servir al momento Steamed Celery on Savory Shrimp Rice for two steam baskets S...

Страница 45: ...de arroz y con una pala ponerlas en un plato preca lentado Scrambled Eggs with Fine Herbs and Ham for one steam basket Serves 4 8 eggs 150 g ham boiled or raw 1 tsp parsley 1 tsp chives salt paprika...

Страница 46: ...salami bac n cebollas tiernas y ajo y escalfarlo otros 20 minutos 4 Ponerlo en un plato precalentado y servirlo caliente Italian Egg Rice with Smoked Sausage and Spring Onions for one steam basket Se...

Страница 47: ...el Bol de arroz con un cuchillo y ponerla en un plato precalentado Se puede servir la tortilla acompa ada de unos tomates y anillos de cebolla Tortilla for one steam basket Serves 2 500 g potatoes 1 o...

Страница 48: ......

Страница 49: ...o precalentado Servir con las patatas al romero Constituye un almuerzo o una cena ligera que incluso a los m s sibaritas les encan tar Shrimp Omelette with Rosemary Potatoes for two steam baskets Serv...

Страница 50: ...llos de perca en una fuente y verter la salsa de eneldo por enci ma Decorar con las rodajas de lim n y el tomate En lugar de perca se puede utilizar tambi n filetes de lucio si se desea Spicy Perch Ro...

Страница 51: ...ico plato de pescado son las patatas hervidas con mantequilla derretida por encima y un vino blanco seco Truites au bleu for one steam basket Serves 2 2 whole trout 1 tbsp lemon juice 2 3 sprigs of pa...

Страница 52: ......

Страница 53: ...lando las brochetas Un vino blanco seco de Italia o Francia va perfectamente con este exquisito y ligero guiso Prawn Kebabs on Dill Potato Bed for one steam basket Serves 4 16 prawns shelled lemon jui...

Страница 54: ...una vinagre ta de aceite de oliva mostaza y hierbas es perfecto como entrante o para acompa ar este ligero y ex tico guiso de arroz Caribbean Mussel Rice for one steam basket Serves 4 1 kg mussels 200...

Страница 55: ...eurs es el m todo adecuado el pescado conserva su sabor natural es m s consistente y m s jugoso Poached Bream with Herb Potatoes for two steam baskets Serves 4 1 bream approx 600 g or bluegill 800 g p...

Страница 56: ......

Страница 57: ...dej ndolo cocer 15 minutos m s 7 Pelar las colas de langostino Retirar la paella del Bol de arroz y colocarla en un plato precalentado Decorar con las colas de langostino Paella for one steam basket S...

Страница 58: ......

Страница 59: ...n poco de perejil y servirlo enseguida Este plato de sibarita es muy f cil de pre parar Servir con un vino blanco seco si se quiere Fillet of Salmon with Paprika Rice for two steam baskets Serves 4 4...

Страница 60: ...sopera A adir el jugo de la verdura de la bandeja recogedora y sazonar con algo de sal y pimienta si es necesario Stockfish Stew with Leek Potatoes for two steam baskets Serves 4 500 g stockfish 1 4 l...

Страница 61: ...vir Esta ensalada se puede preparar de ante mano Es un entrante delicioso Servir con vino blanco seco si que quiere Salad of Prawns and Green Beans in Lemon Dressing for two steam baskets Serves 4 75...

Страница 62: ...pas de pavo en una fuente esparcir la mezcla de hierbas por encima y decorar con rodajas de lim n Servir acompa ado de patatas al perejil si se desea Turkey Scallopini with Fine Herbs for one steam ba...

Страница 63: ...con un poco de sal si es necesario 5 En una fuente precalentada poner las salchichas y los puerros Decorar con perejil Servir con la salsa Wieners on Leek Vegetables for one steam basket Serves 4 800...

Страница 64: ...en una fuente pre calentada y las escalopas de pollo en un plato precalentado Servir al momento Como acompa amiento va bien la lechuga a la vinagreta Chicken Escalopes with Tomatoes and Dill Potatoes...

Страница 65: ...rante 40 minutos 4 Acabada la cocci n a adir la nata l quida A continuaci n poner el pollo al curry en un plato precalentado y decorar con las hojas de salvia restantes Servir muy caliente Chicken Cur...

Страница 66: ......

Страница 67: ...tra en diagonal para formar tri ngulos Frotar cada tri ngulo con ajo y saltear con mantequilla en una sart n hasta que ad quiera un color dorado y est n crujientes Coq au Vin for one steam basket Serv...

Страница 68: ......

Страница 69: ...ecogedora Distribuir las alb ndigas encima de la col Servir muy caliente Meatballs on Savoy Cabbage for two steam baskets Serves 4 500 g ground meat 600 g savoy cabbage 1 egg 1 small onion salt pepper...

Страница 70: ......

Страница 71: ...manzana de la bandeja recogedora con el zumo del lim n y la canela y verter sobre las man zanas 3 Dejar enfriar la compota a temperatura ambiente y despu s poner en el refrigera dor Old Fashioned App...

Страница 72: ...Lavar los ar ndanos y las fresas Cortar las fresas por la mitad 3 Una vez cocido mezclar la fruta con el arroz y cocer al vapor durante 10 minutos m s Rice Pudding with Stewed Fruit for one steam bask...

Страница 73: ...n derretir mantequilla en la sart n a adir az car y finalmente las semillas de an s Rehogar todo 5 minutos 6 Poner las rosquillas en un plato y esparcir la salsa de an s sobre ellas Austrian Plum Dum...

Страница 74: ......

Страница 75: ...cocer al vapor durante 20 minutos 7 Cuando las bolas se hayan enfriado ponerlas en un plato de postre y verter la salsa de vainilla sobre ellas Strawberry Dumplings with Vanilla Sauce for one steam ba...

Страница 76: ...ato de postre y decore con los trozos de pera Es un gran final para una comida sibarita que se puede hacer perfectamente con el Braun MultiGourmet Potato Souffl with Poached Pears for one steam basket...

Страница 77: ...Quitar la piel de los melo cotones y ponerlos tambi n en el refrigera dor 6 Para servir cortar el pud n de avella nas Ponerlo en platos y decorar con las mitades de melocot n Hazelnut Pudding with St...

Страница 78: ......

Страница 79: ...Fennel fresh sliced 500 g max 15 20 min Kohlrabi fresh in cubes 500 g max 20 25 min Leeks fresh cut 500 g max 15 20 min Mushrooms fresh whole or sliced 500 g max 20 25 min button sliced 5 min less Pot...

Страница 80: ...ch 150 g max 25 30 min Chicken legs fresh 2 pieces each 150 g max 25 30 min Veal cutlets fresh 2 pieces each 150 g max 30 35 min Lamb chops fresh 2 pieces each 120 g max 25 30 min Frankfurter fresh 2...

Страница 81: ...n Alcachofas frescas 4 medias max 40 45 min Br col fresco en ramas 500 gr max 15 20 min Calabacines frescos en juliana 500 gr max 15 20 min Cebollas frescas enteras 500 gr max 25 35 min Col fresca en...

Страница 82: ...una min 15 18 min Salm n en filetes fresco 2 piezas 140 gr cada una min 15 18 min Trucha fresca 2 piezas 150 gr cada una max 18 25 min Carnes aves y huevos Es preferible que la carne sea tierna con n...

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