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Carne fresca
É aconselhável descongelar completamente a carne antes de cozinhá-la, de modo a evitar que coza mais
depressa no exterior do que no interior, à excepção dos bifes panados, que podem ser colocados
directamente a cozer a lume baixo/médio.
Aves domésticas
Deve tirar as penas, a pele e as tripas, cortar em pedaços, lavar e secar.
Aves de caça
Deve tirar as penas, a pele e as tripas, cortar em pedaços, lavar e secar.
Peixe
Alimentos cozidos
O prazo de conservação dos alimentos cozidos é reduzido se usar condimentos como bacon ou banha.
Colocar directamente no lume ou no forno sem descongelar.
PRODUTO
LIMITE DE CONSERVAÇÃO
Pedaços de cordeiro
8 meses
Carne de porco assada
5 meses
Costeletas de porco
4 meses
Cozido de carne, rosbife
10 meses
Vitelo, bifes, costeletas, guisado
8 meses
Vitelo assado
Bifes de vitelo, lombo
10 meses
Carne picada
4 meses
Miudezas
3 meses
Salsichas
2 meses
PRODUTO
LIMITE DE CONSERVAÇÃO
Pato
4 meses
Coelho
6 meses
Galinha para canja
7 meses
Ganso
4 meses
Frango
10 meses
Peru
6 meses
Miudezas
3 meses
PRODUTO
LIMITE DE CONSERVAÇÃO
Pato selvagem
8 meses
Galinhola
Faisão
Lebre
6 meses
Perdiz
8 meses
Codorniz
PRODUTO
LIMITE DE
CONSERVAÇÃO
PREPARAÇÃO
Carpa
2 meses
Escamar, tirar as tripas e a cabeça, lavar, secar e congelar
Lúcio
Rodovalho
Salmão
Cavala
Tenca
Truta
Dourada
3 meses
Escamar, tirar as tripas e a cabeça, lavar, colocar em água fria com sal durante
30 segundos, secar e congelar
Solha
PRODUTO
LIMITE DE
CONSERVAÇÃO
PREPARAÇÃO DOS PRATOS
Molho de carne
3 meses
Não completa
Molho de tomate
Completa
Sopa de legumes
2 meses
Sem massas
Lasanha
4 meses
Não completa
Carne assada
2 meses
Completa
Ossobuco (osso com tutano)
1 mês
Não completa
Estufado de carne
3 meses
Animais de caça à salmis
2 meses
Completa
Peixe cozido
Peixe assado no forno
Pimentão, beringelas, aboborinhas recheadas com
carne
Cogumelos de fricassé, molho de pimentão
Não completa
Espinafres cozidos
Pizza
6 meses
Completa
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TABELAS DE CONGELAÇÃO
Содержание U21GMWDE
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