60
sv
Recept / ingredienser / bearbetning
Recept / ingredienser / bearbetning
Verktyg Varvtal
Tid
Recept/ingredienser/bearbetning
lågt/högt cirka
1-2 min
Jäsdeg
– max 500 g vetemjöl
– 25 g jäst eller 1 paket torrjäst
– 225 ml mjölk (rumstemperatur)
– 1 ägg
– 1 nypa salt
– 80 g socker
– 60 g fett (rumsvarmt)
– skalet av en halv citron (citronarom)
■
Häll alla ingredienser (utom mjölken) i blandarskålen.
■
Ställ in strömvredet på lågt varvtal under 10 sekunder.
■
Tillsätt mjölken och blanda med högt varvtal.
Ingredienserna bör ha samma temperatur. Låt degen jäsa
på ett varmt ställe när den har blivit slät.
M
Lök och vitlök:
– minst 1 lök, fyrdelad, upp till 300 g
– minst 1 vitlöksklyfta, upp till 300 g
■
Bearbeta till önskad finfördelningsgrad
hög
Kött, lever
(till köttfärs, råbiff osv)
– 50-500 g
■
Ta bort ben, brosk, skinn och senor. Skär köttet i
tärningar.
Gör färser, fyllningar och pastejer:
■
Lägg köttet (nöt, fläsk, kalv, fågel, men även fisk osv.)
tillsammans med övriga ingredienser och kryddor i
blandarskålen och bearbeta till en smet.
hög
cirka.
1,5
till
2 Min.
Jordgubbssorbet
– 250 g frysta jordgubbar
– 100 g florsocker
– 180 ml grädde (knappt 1 dricksglas)
■
Lägg alla ingredienserna i blandarskålen. Starta
apparaten genast så att inga klumpar hinner bildas.
Blanda tills en krämig glass bildas.
lågt/högt
Vispad äggvita
– 2-6 äggvitor
■
Vispa med högt varvtal. Ställ in lågt varvtal för att
blanda ned.
lågt/högt
Vispgrädde
– 200-400 g
■
Vispa med högt varvtal. Ställ in lågt varvtal för att
blanda ned.