BORETTI CRG916, Руководство пользователя, Страница: 190 / 272

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Die Hitze kommt von oben. Fast alles Fleisch kann gegrillt werden, mit
Ausnahme von magerem Wildfleisch und Gerichten wie zum Beispiel
Hackbraten. Fleisch und Fisch, die gegrillt werden sollen, sind leicht mit Öl
zu beträufeln und auf die Roste zu legen, die je nach Dicke des Fleisches in
den Führungen am nächsten oder am weitesten vom Grillelement entfernt
angeordnet werden sollten, um zu vermeiden, dass die Oberfläche verbrennt
und das Innere zu wenig gegart wird. Geeignet für: relativ mageres Fleisch,
getoastete Sandwiches.
Platzieren Sie die Grillpfanne in der untersten Ebene, um den Bratensaft und
das Fett aufzufangen; gießen Sie ein Glas Wasser in die Grillpfanne, um eine
Rauchbildung durch die Überhitzung des Fetts zu vermeiden.
8.3.4 Garen mit dem Umluftgrill
Verwendung der Kombination von Grill und Gebläse. Bei dieser Art des Garens
dringt die Hitze allmählich in das Innere der Lebensmittel ein, auch wenn
die Oberfläche direkt dem Grill ausgesetzt ist. Geeignet für: dickeres Fleisch;
Wildgeflügel.
8.3.5 Garen von Fleisch und Fisch
Das Fleisch, das im Backofen gegart werden soll, sollte mindestens 1 kg
wiegen. Sehr zartes rotes Fleisch, das blutig gegart werden soll (Roastbeef,
Filet usw.), oder das außen gut durchgebraten werden und innen den gesamten
Saft behalten soll, muss kurz bei hoher Temperatur (200-250 °C) gegart werden.
Weißes Fleisch, Wildgeflügel und Fisch müssen bei niedrigen Temperaturen
(150-175 °C) gegart werden. Die Zutaten für die Soße sollten nur bei kurzer
Garzeit auf das Backblech gegeben werden, ansonsten erst in der letzten
halben Stunde. Das Fleisch kann auf einer ofenfesten Platte oder direkt auf den
Gitterstäben angeordnet werden, unter denen die Tropfschale zum Auffangen
des Bratensaftes angebracht werden sollte. Drücken Sie mit einem Löffel auf
das Fleisch, um zu überprüfen, ob es gar ist. Wenn es fest ist, ist es gar. Warten
Sie am Ende der Garzeit mindestens 15 Minuten vor dem Aufschneiden des
Fleisches, damit der Saft nicht verloren geht. Vor dem Servieren können die
Teller bei minimaler Temperatur im Backofen vorgewärmt werden.
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erhandbuch – Installationshinweise