30
30
Tex-Mex Chicken and Rice
Prep Time: 10 Min
Start to Finish: 6 Hr 15 Min
1 lb boneless skinless chicken thighs, cut into 3/4-inch pieces
1 1/2 cups uncooked converted white rice
1 cup Old El Paso™ Thick ‘n Chunky salsa
1 3/4 cups Progresso™ chicken broth (from 32-oz carton)
1 can (4.5 oz) Old El Paso™ chopped green chiles
1 cup sour cream
1 cup shredded Colby-Monterey Jack cheese blend (4 oz)
1. Spray Betty Crocker 3 1/2- or 5-quart slow cooker with cooking spray.
In cooker, mix chicken, rice, salsa, broth and chiles.
2. Cover; cook on Low setting 6 to 7 hours.
3. About 5 minutes before serving, turn off heat on slow cooker.
Stir in sour cream and half of the cheese; sprinkle remaining cheese over top.
Cover; let stand 5 minutes or until cheese is melted.
Serve with additional salsa if desired.
5 servings (1 1/3 cups each)
© General Mills
Tamale Pie
Prep Time: 15 Min
Start to Finish: 5 Hr 15 Min
1/2 lb lean (at least 80%) ground beef
1 medium onion, chopped (1/2 cup)
2 cups Progresso™ red kidney beans (from 19-oz can), drained, rinsed
1 can (10 oz) Old El Paso™ enchilada sauce
1 pouch (6.5 oz) Betty Crocker™ cornbread & muffin mix
1/3 cup milk
2 tablespoons butter or margarine, melted
1 egg
1/2 cup shredded Colby-Monterey Jack cheese blend (2 oz)
1 can (4.5 oz) Old El Paso™ chopped green chiles, undrained
1/4 cup sour cream
4 medium green onions, chopped (1/4 cup)
1. In 12-inch nonstick skillet, cook beef and onion over medium heat 8 to
10 minutes, stirring occasionally, until beef is thoroughly cooked; drain.
Stir in beans and enchilada sauce.
2. Spray Betty Crocker 3 1/2- or 5-quart slow cooker with cooking spray.
Place beef mixture in cooker. In medium bowl, stir cornbread mix, milk, butter
and egg just until moistened (batter will be lumpy). Stir cheese and chiles into
batter. Spoon over beef mixture in cooker.
3. Cover; cook on Low heat setting 5 to 6 hours or until toothpick inserted in center
of cornbread comes out clean. Serve with sour cream and green onions.
4 servings
© General Mills
Poulet et riz T
ex-Mex
Préparation : 10 minutes
Du début à la fin : 6 h 15 min
1 lb de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux de ¾ po
1½ tasse de riz blanc étuvé, non cuit
1 tasse de salsa Thick’n Chunky Old El Paso
MC
1¾ tasse de bouillon de poulet Progresso
MC
(d’une boîte en carton de 32 oz)
1 boîte (4,5 oz) de piments verts Old El Paso
MC
, hachés
1 tasse de crème sure
1 tasse de mélange de fromage colby et monterey (4 oz)
1.
V aporiser d’aérosol de cuisson la cocotte mijoteuse de 3½ ou 5 pintes Betty Crocker
.
Mélanger le poulet, le riz, la salsa, le bouillon et les piments dans la cocotte.
2.
Couvrir; cuire à basse température de 6 à 7 heures.
3.
Environ 5 minutes avant de servir
, éteindre la source de chaleur sous la cocotte
mijoteuse. Ajouter la crème sure et la moitié du fromage en remuant; saupoudrer
le reste du fromage sur le dessus. Couvrir; laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce
que le fromage soit fondu. Servir avec davantage de salsa, si désiré.
5 portions (1 1/3 tasse chacune)
© General Mills
Tarte aux tamales
Préparation : 15 minutes
Du début à la fin : 5 h 15 min
½ lb de bœuf haché maigre (à au moins 80 %)
1 oignon moyen haché (½ tasse)
2 tasses de haricots rouges Progresso
MC
(d’une boîte de 19 oz), égouttés et rincés
1 boîte (10 oz) de sauce à enchilada Old El Paso
MC
1 sachet (6,5 oz) de mélange pour pain de maïs et muffin Betty Crocker
MC
1/3 tasse de lait
2 c. à table de beurre ou de margarine fondu
1 œuf
½ tasse de mélange de fromage râpé colby et monterey (2 oz)
1 boîte (4,5 oz) de piments verts hachés Old El Paso
MC
, non égouttés
¼ tasse de crème sure
4 oignons verts moyens, hachés (1/4 tasse)
1.
Dans une poêle antiadhésive de 12 po, cuire le bœuf et l’oignon à température
moyenne de 8 à 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le bœuf
soit bien cuit; égoutter. Ajouter les haricots et la sauce à enchilada en remuant.
2.
V aporiser d’aérosol de cuisson la cocotte mijoteuse de 3½ ou 5 pintes Betty Crocker
.
Mettre le bœuf dans la cocotte. Dans un bol moyen, mettre le mélange pour pain de
maïs, le lait, le beurre et l’œuf en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit humidifié
(la pâte sera grumeleuse). Ajouter le fromage et les piments à la pâte en remuant.
À l’aide d’une cuiller, mettre le mélange sur la mixture de bœuf dans la cocotte.
3.
Couvrir; cuire à basse température de 5 à 6 heures ou jusqu’à ce qu’un cure-dent
inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre. Servir avec la crème sure et
les oignons verts.
4 portions
© General Mills
BC-1544 Slow Cooker U&C-2015.indd 30
2015-08-20 10:42 AM
