Betty Bossi 155039.01, Инструкция и рецепты

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100 g Jungspinat
1 Knoblauchzehe
125 g Ricotta
70 g geriebener Emmentaler
½ TL Salz
wenig Pfeffer
2 Pastateige (Nudelteig)
(je ca. 17 x 53 cm, ca. 1 mm dick)
Wasser zum Bestreichen
Salzwasser, siedend
25 g Baumnusskerne (Walnusskerne)
50 g Butter
100 g Jungspinat
4 EL geriebener Emmentaler
1. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und
Teller vorwärmen.
2. Spinat fein hacken, Knoblauchzehe schä-
len, pressen. Beides mit dem Ricotta und
Käse mischen, würzen.
3. Teige entrollen, mit dem Pastateig-
Ausstecher 8 Teigsterne ausstechen, vier
Teigsterne in die Metallförmchen legen,
Mulden formen. Füllung mit Hilfe des
Ausstechers auf die 4 Sterne verteilen
(siehe Anwendung). Teigränder mit wenig
Wasser bestreichen. Restliche Teigsterne
darüberlegen, mit dem Pastateig-Ausste-
cher verschliessen (siehe Anwendung).
4. Ravioli im leicht siedenden Salzwasser ca.
5 Min. ziehen lassen, mit einer Schaum-
kelle herausnehmen, abtropfen, warm
stellen. Nüsse grob hacken, Butter in einer
Pfanne warm werden lassen, bis die Butter
schäumt und leicht nussig riecht. Nüsse
und Spinat beigeben, mit den Ravioli auf
vorgewärmten Tellern anrichten. Käse
darüberstreuen.
Ricotta-Spinat-Ravioli
Vor- und Zubereitung: 30 Min. + 5 Min. ziehen lassen | Ergibt 4 Sterne
Als Vorspeise für 4 Personen oder als Hauptgericht für 2 Personen
Stück: 400 kcal, F 28 g, Kh 18 g, E 17 g
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