Rösti con prosciutto
(S. 13)
Preparazione: 45 minuti
Contorno per 4 persone
Ricetta senza glutine//senza lattosio
1 kg di patate a pasta compatta
1
cucchiaio di erba cipollina
1
cucchiaio di prezzemolo a
foglia piatta
150 g di prosciutto a cubetti
½
cucchiaino di sale
un po’ di pepe
2
cucchiai di burro chiarificato
1. Pelare le patate, grattugiarle il Potato
Grater e metterle in una ciotola.
Tagliare finemente l’erba cipollina e il
prezzemolo, aggiungere il prosciutto
a cubetti e insaporire.
2. Scaldare il burro chiarificato in
un’ampia padella antiaderente.
Aggiungere le patate grattugiate,
cuocere per ca. 5 minuti girandole
di tanto in tanto e dare la forma
del rösti. Cuocere con coperchio a
fuoco medio per ca. 15 minuti finché
diventano dorati. Capovolgere il rösti
su un piatto, poi farlo scivolare in
padella e cuocere senza coperchio
per altri 15 minuti circa.
In abbinamento: insalata.
Rösti
(S. 12)
Preparazione: 45 minuti
Contorno per 4 persone
1 kg di patate a pasta compatta
1
cucchiaino di sale
un po’ di pepe
2
cucchiai di burro chiarificato
1. Pelare le patate, grattugiarle il Potato
Grater e metterle in una ciotola,
insaporire.
2. Scaldare il burro chiarificato in
un’ampia padella antiaderente.
Aggiungere le patate, cuocere per
ca. 5 minuti girandole di tanto in
tanto e dare la forma del rösti.
Cuocere con coperchio a fuoco
medio per ca. 15 minuti finché non
diventano dorati. Capovolgere il rösti
su un piatto, poi farlo scivolare in
padella e cuocere senza coperchio
per altri 15 minuti circa.
In abbinamento: spezzatino di vitello.
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