Manuel de l’UTILISATEUR
92
de
260
7.4
Renouvellement de l'eau
Lors de l’installation de la machine, le technicien qua-
lifié doit procéder aux opérations de renouvellement de
l’eau contenue dans les circuits hydrauliques en suivant
la procédure suivante:
t
une fois l'installation terminée, activer et mettre la ma-
chine en conditions nominales de fonctionnement,
en la laissant pendant 30 minutes en condition «Prêt
au fonctionnement»;
t
puis éteindre la machine et vider complètement
l'eau ayant été introduite pour la première fois dans
le circuit hydraulique afin d'éliminer les éventuelles
impuretés de début de processus;
t
puis, la machine doit à nouveau être remplie et mise
en conditions nominales de fonctionnement;
t
après avoir atteint l'état de «prêt au fonctionnement»,
effectuer les opérations suivantes:
-
pour chaque groupe café, procéder à une distribu-
tion continue afin d'évacuer l'intégralité de l'eau
contenue dans chaque réservoir;
-
vider l'intégralité de l'eau chaude se trouvant
dans le chauffe-eau en activant la fonction de
distribution continue de la buse concernée, S'il y a
plusieurs points de distribution, diviser ce volume
en fonction du nombre de points de distribution;
-
évacuer en continu la vapeur pendant au moins
1 minute pour chaque point de distribution de
vapeur.
Si la machine reste inactive pendant plus d’une semaine, le tech-
nicien qualifié devra obligatoirement procéder au renouvellement
total de l'eau contenue dans les circuits hydrauliques de la machine
comme indiqué ci-dessus.
7.5
Prédisposition de la machine
7.5.1 Mouture et dosage du café
Il est important de disposer d'un moulin-doseur à côté
de la machine afin de pouvoir moudre le café à utiliser
quotidiennement.
La mouture et le dosage du café doivent être effectués
selon les instructions du fabricant du moulin-doseur. Les
points suivants doivent également être pris en compte:
t
pour obtenir un bon café express, il est recommandé
de ne pas conserver trop longtemps le café en grains.
toujours respecter la date d'échéance indiquée par
le producteur;
t
ne jamais moudre de grosses quantités de café, il
est conseillé de prévoir la quantité à moudre dans
le doseur et de l'utili-
ser, si possible, dans la
journée;
t
si possible, ne jamais
acheter de café déjà
moulu car il perd son
arôme rapidement. Si
nécessaire l'acheter en
petite quantité sous
vide.
7.5.2 Préparation du porte-filtre
t
Remplir le filtre avec une dose de café moulu (environ
6-7 g) et le tasser avec le pilon prévu à cet effet;
t
enclencher le porte-filtre au groupe, sans trop le serrer
pour éviter une usure trop rapide du joint;
t
pour la même raison, il est conseillé de nettoyer le
bord du filtre avant d'enclencher le porte-filtre au
groupe distributeur;
t
suivre les modalités indiquées par le fabricant du
moulin-doseur.
