Ginevra 2
Français
05060155 00 28/11/2013
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installer un siphon entre le tuyau d'échappement du comptoir frigorifique et le
raccordement au plancher;
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sceller hermétiquement la zone d`écoulement au plancher.
De cette façon il est possible d'éviter les odeurs désagréables à l'intérieur du comptoir
frigorifique, la dispersion de l'air réfrigéré et l'éventuel dysfonctionnement du comptoir
frigorifique dû à l'humidité.
19.Éclairage
L’éclairage intérieur du comptoir frigorifique est assuré par des lampes à fluorescence.
L'interrupteur des lumières se trouve sur le carter du comptoir frigorifique (Rif. 13)
20.Substitution des lampes (Rif. 22)
Pour la substitution des lampes procéder de la manière suivante:
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Enlever l'alimentation électrique du comptoir.
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Ôter la protection en méthacrylate
1
, retirer la lampe de son siège
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et la remplacer
avec une lampe neuve identique.
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Réinsérer la lampe en s'assurant que les contacts sont logés comme il se doit dans
les trous prévus à cet effet.
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Remonter la protection en méthacrylate.
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Rétablir l'alimentation électrique.
21.Entretien et nettoyage
-
opérateur qualifié
-
Les produits alimentaires peuvent se détériorer à cause des microbes et des bactéries.
Le respect des normes hygiéniques est essentiel pour assurer la protection de la santé
du consommateur, outre le respect de la chaîne du froid dont le point de vente
constitue le dernier anneau contrôlable.
Les opérations de nettoyage doivent comprendre:
1 -
LAVAGE
(nettoyage, suppression d'environ 97% de la saleté)
2 -
DÉSINFECTION
(détersion des surfaces pour éliminer les microorganismes
pathogène restés après le lavage).
3 -
RINÇAGE
4 -
SÉCHAGE
Le nettoyage des comptoirs frigorifiques se distingue comme suit:
Vérifier périodiquement le fonctionnement parfait des raccordements
hydrauliques en s'adressant à un installateur qualifié.
Pour économiser davantage l'énergie on peut demander le comptoir frigorifique
pourvu de lumière à faible consommation à LED permettant:
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une réduction de la consommation pour l'éclairage
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une réduction de la charge frigorifique
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une durée des ampoules de plus de six ans
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une intensité et une couleur d'éclairage uniformes
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une amélioration de l'éclairage avec la diminution de la température.
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Si la disposition des étagères est modifiée, les prises d'alimentation non
utilisées
doivent être fermées avec les bouchons fournis avec le meuble
((Rif. 18))
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NE PAS laisser les prises découvertes. Danger d’électrocution.
AVANT TOUTE OPÉRATION D'ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE,
COUPER LA TENSION AU COMPTOIR AU MOYEN DE
L'INTERRUPTEUR GÉNÉRAL. PORTER TOUJOURS DES GANTS
DE TRAVAIL POUR SE PROTÉGER LES MAINS PENDANT LES
OPÉRATIONS DE NETTOYAGE.
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