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Français
Légumes
Les légumes apprêtés sont plongés dans l'eau de cuisson pendant en
-
viron 3-5 min. Retirez ensuite l'eau et placez les légumes dans un bol.
Tableau des légumes
(température recommandée : 50-55°C)
La température et l'heure indiquée peuvent varier
Légumes
Préparation
Séchage
standard
Temps
(approximatif)
Artichaut
Découpé en morceaux et préparé environ 10
minutes au préalable
Fragile
6-14 heures
Asperges
Coupés en tranches
Fragile
6-14 heures
Haricot
Haricots complets, cuits au préalable
Fragile
8-26 heures
Chou-fleur
Découpé et cuit à la vapeur pendant 3-5
minutes
Fragile
6-20 heures
Carotte
Peler, morceaux de 8 mm d'épaisseur
prêt à manger
6-12 heures
Chou-fleur
Découpé
dur
6-16 heures
Cèleri
Découpé en 1/4 de pouce
Fragile
6-14 heures
Poireau
Blanchir, découpé en morceaux de 5-6 cm de
long
Fragile
6-10 heures
Concombre
Pelé, découpé en 1/2 de pouce
dur
6-18 heures
Aubergine
Découpé en 1/4 de pouce avec une épaisseur
de 1/3 de pouce
Fragile
6-18 heures
Ail
Pelé et découpé en rondelles
Fragile
6-16 heures
Piment
Entier
Fragile
8-14 heures
Champignon
Découpé ou entier, nettoyer soigneusement au
préalable
dur
6-14 heures
Oignons
Découpés
Fragile
8-14 heures
Pois
Cuire à la vapeur pendant 3-5 min.
Fragile
8-14 heures
Paprika
Découpé en tranches, env. 7-8 mm d'épaisseur
Fragile
4-14 heures
Pommes de
terre
Cuire pendant 8-10 minutes, découpées en
rondelles
Fragile
6-18 heures
Rhubarbe
Dénoyautée, découpée
sans eau
8-36 heures
Épinard
Cuire à la vapeur, jusqu'à ce que l'épinard soit
humide
Fragile
6-16 heures
Tomate
pelé, découpée en moitié ou en rondelles,
épaisseur de 5-6 mm environ
dur
8-24 heures
Citrouille
Découpés
Fragile
6-18 heures
Содержание 20190919SZ219
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