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Vous pouvez charger vos bouteilles de vin dans une
rangée ou en les empilant tout en prenant note de
ce qui suit : si vous n'avez pas assez de bouteilles
pour remplir votre cave à vin, il est préférable de
répartir la charge tout au long de la cave à vin de
façon à éviter des charges de type « tout sur la
partie supérieure » ou « tout sur la partie inférieure»
-
Enlever ou de déplacer des étagères en bois
réglables pour accueillir de plus gros type de
bouteilles ou pour augmenter la capacité de la
cave en empilant les bouteilles quand cela est
nécessaire. (Voir retrait des étagères)
-
Garder de petits espaces entre les murs et les
bouteilles pour permettre la circulation de l'air.
Comme dans une cave souterraine la
circulation de l'air est importante afin de
prévenir la moisissure et pour une meilleure
température homogène à l'intérieur de la cave.
-
Ne pas surcharger votre cave à vin pour
faciliter la circulation de l'air.
-
É viter d'obstruer les ventilateurs internes (à
l'intérieur sur le panneau arrière de la cave à
vin).
-
Ne pas essayer de faire coulisser les étagères
vers l'extérieur au-delà de la position fixe afin
d'éviter que les bouteilles ne tombent.
-
Ne pas tirer sur plus d'une étagère chargée à
la fois car cela pourrait provoquer le
basculement de la cave à vin vers l'avant si
elle n'est pas correctement installée.
TABLEAU DE TEMPÉ RATURE DE
SERVICE DU VIN
Tous les vins mûrissent à la même température, ce
qui est une température constante située entre 11ºC
et 14ºC. Le tableau ci-dessous est une courbe de
température indicative pour indiquer la meilleure
température à des fins de consommation.
Style de vin
ºC
ºF
Champagne NV, Mousseux,
Spumante
6
43
Sémillon blanc sec, Sauvignon
blanc
8
46
Champagne Vintage
10
50
Chardonnay blanc sec
10
50
Gewürztraminer blanc sec,
Riesling, Pinot grigio
10
50
Sauternes blanc doux, Barsac,
Monbazillac, Vin de glace, Late
Harvest
10
50
Beaujolais
13
55
Vintage blanc doux :
Sauternes…
14
57
Chardonnay vintage blanc
14
57
Rouge Pinot Noir
16
61
Grenache rouge, Syrah
16
61
Rouge Vintage Pinot Noir
18
65
Cabernet & Merlot : français,
australiens, néo-zélandais,
chilien, italien, espagnol,
californien, argentin ...
20
68
Vintage Bordeaux …
La
température
ambiante ne
dépassant
pas 20ºC /
68ºF
INFORMATIONS IMPORTANTES SUR LA
TEMPÉ RATURE
Votre appareil a été conçu pour garantir des
conditions optimales de stockage et / ou pour servir
vos vins.
Les vins raffinés nécessitent de développements
longs et doux et ont besoin de conditions
spécifiques pour atteindre leur plein potentiel.
Tous les vins mûrissent à la même température, ce
qui est une température constante située entre 11ºC
et 14ºC. Seule la température de « dégustation »
(appréciation du vin) varie selon le type de vins (voir
« Tableau de température de service de vin » ci-
dessus). Ceci étant dit et comme il est pour les
caves naturelles utilisées par les producteurs de vin
pour une longue période de stockage, ce n'est pas
la température exacte qui est importante, mais sa
consistance. En d'autres termes, tant que la
température de votre cave à vin est constante (entre
11ºC et 14ºC) vos vins sont stockés dans des
conditions idéales.
Pas tous les vins ne vont s'améliorer au fil des ans.
Certains doivent être consommés à un stade
précoce (2 à 3 ans), tandis que d'autres ont une
énorme capacité de vieillissement (50 ans et plus).
Tous les vins ont un pic de maturité. Consulter votre
marchand
de
vin
pour
obtenir
l'information
pertinente.
