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Recetas
Lonchas de ternera a la zurich
Tiempo total de cocción: 9-14 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
600 g
de filete de ternera
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g), bien picada
100 ml
de vino blanco
espesante para salsas
para aprox. 1/2 l de salsa
300 ml
de nata
1 CuSop de perejil, picado
1. Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo.
2. Untar uniformemente la fuente con la mantequilla.
Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y cocer.
Remover una vez durante la cocción.
6-9 min.
900 W
3. Agregar el vino blanco, el espesante para salsas y la
nata, remover y seguir cociendo el plato con la tapa
puesta. Remover ocasionalmente.
3-5 min.
900 W
4. Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y déjela
reposar unos 5 minutos. Servir decorada con perejil.
Pavo picante con arroz
2 porciones
Tiempo total de cocción: 20-25 minutos
Utensilios: fuente llana y ovalada con tapa
(unos 26cm de longitud)
Ingredientes
1
taza de arroz de grano largo,
sancochado (120 g)
1
bolsita de hilitos de azafrán
1 Cdta.
de mantequilla o margarina para untar
el molde
1
cebolla (50 g), en rodajas
1
pimiento morrón (100 g), en tiras
1
puerro pequeño (100 g), en tiras
300 g
de pechuga de pavo, en dados
Pimienta, pimentón
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
2
tazas de caldo de carne (300 ml)
1. Mezclar el arroz con los hilitos de azafrán y poner la
mezcla en la fuente untada.
Mezclar las rodajas de cebolla, las tiras de puerro y
pimiento y los dados de pechuga de pavo y
condimentar. Poner esta mezcla encima del arroz.
Encima de todo esto se distribuyen los copos de
mantequilla.
2. Verter el caldo de carne sobre todo, tapar y cocer.
1. 4-6 min.
900 W
2. 16-19 min.
270 W
Terminada la cocción, dejar reposar el pavo picante
durante 5 minutos.
Sugerencia: En lugar de pechuga de pavo se puede utilizar
pechuga de pollo.
Pollito relleno
2 porciones
Tiempo total de cocción: 36-40 minutos
Utensilios: fuente (volumen 2 l), hilo de cocinar
Ingredientes
1
pollo entero (1000 g)
sal
romero desmenuzado
mejorana desmenuzada
1
panecillo duro (40 g)
sal
1
manojo de perejil, bien picado (10 g)
nuez moscada
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
yema de huevo
3 CuSop de mantequilla o margarina (30 g)
1 CuSop de pimentón
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar
la fuente
1. Lavar y secar cuidadosamente el pollo, condimentarlo
en su interior con sal, romero y mejorana.
2. Para el relleno, remojar el panecillo unos 10 minutos
en agua fría, estrujarlo después. Mezclarlo con sal,
perejil, nuez moscada, mantequilla y la yema de huevo,
y rellenar el pollo. Coser la abertura con hilo o
bramante de carnicero.
3. Derretir la mantequilla.
ca. 1 min.
900 W
Mezclar la mantequilla con el pimentón y la sal y untar
el pollo.
4. Cocer el pollo en la fuente untada sin taparla. Darle
vuelta ocasionalmente transcurrida la mitad del
tiempo de cocción
35-39 min.
630 W
Después de cocinar dejar que el pollo relleno repose
durante unos 3 minutos.
5. AG-31+32D-EU Spanish 09/11/2005 09:09 Page 183
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