Tagliatelles à la crème fraîche et au
basilic
2 Portions
Temps de cuisson total: env. 16-22 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 moule à soufflé (env. 20 cm diamètre)
Ingrédients
1 litre
d’eau
1 CC
de sel
200 g
de tagliatelles
1 gousse
d’ail
15-20
feuilles de basilic
200 g
de crème fraîche
30 g
de parmesan râpé
sel et poivre
1. Versez l’eau salée dans la terrine, couvrez et portez à
ébullition.
9-11 mn.
900 W
2. Ajoutez les pâtes, portez à nouveau à ébullition puis
cuire lentement.
1. 1-2 mn.
900 W
2. 6-9 mn.
270 W
3. Frottez entre temps le moule à soufflé avec la gousse
d’ail. Hachez les feuilles de basilic, mettez en un peu de
côté pour la décoration.
4. Egouttez bien les pâtes, mélangez les à la crème
fraîche puis saupoudrez de basilic haché.
5. Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre, versez dans le
moule à soufflé et remuez. Garnissez de basilic et
servez chaud.
104
Recettes
Filets de sole
2 Portions
Temps de cuisson total: 11-13 minutes
Vaisselle: 1 plat à gratin avec couvercle (longueur
environ 26 cm)
Ingrédients
400 g
de filets de sole
1
citron non traité
2
tomates (150 g)
1 CC
de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
1 CS
d’huile végétale
1 CS
de persil haché
sel et poivre
4 CS
de vin blanc (30 ml)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1. Lavez et séchez les filets de sole. Enlevez les arêtes.
2. Coupez le citron et les tomates en tranches fines.
3. Beurrez le plat, disposez y les filets et les arrosez
d’huile végétale.
4. Saupoudrez le poisson de persil, disposez y les tranches
de tomates, salez et poivrez. Recouvrez les tomates
avec les tranches de citron et arrosez de vin blanc.
5. Parsemez les rondelles de citron de petites noisettes de
beurre, couvrez et faites cuire.
11-13 mn.
630 W
Après la cuisson, laissez les filets de sole reposer
environ 2 minutes avant de servir.
Conseil: Vous pouvez aussi utiliser de la sébaste, du
mulet, du carrelet ou du cabillaud.
Jambon farci
Temps de cuisson total: env.16-20 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat ovale à gratin avec couvercle
(longueur env. 32 cm)
Ingrédients
150 g
d’épinards frais sans tige
150 g
de fromage blanc à 20 % MG
50 g
d’emmenthal
poivre
paprika doux
8
tranches de jambon cuit (400 g)
125 ml d’eau
125 ml
de crème
2 CS
de farine (20 g)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1 CC
de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
Conseil: Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel
en vente dans le commerce.
1. Coupez finement les épinards, mélangez les au
fromage blanc et au fromage et assaisonnez.
2. Garnissez chaque tranche de jambon avec une
cuillerée à soupe de farce, roulez la et enfoncez y une
pique.
3. Faites une sauce béchamel : versez l’eau et la crème
dans la terrine, couvrez et réchauffez.
3-4 mn.
900 W
Pétrissez le beurre avec la farine, incorporez au liquide
et mélangez bien au fouet.
Couvrez faites bouillir jusqu’à ce que la sauce soit liée.
1-2 mn.
900 W
Remuez et assaisonnez.
4. Versez la sauce dans le plat graissé disposez y les
roulades, couvrez et faites cuire.
12-14 mn.
630 W
Après la cuisson, laissez reposer les roulades environ 5
minutes avant de servir.
3. AG-31+32D-EU French 09/11/2005 09:05 Page 104
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