Zummo ZV25, User Manual

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1. BEFÜLLUNG UND REINIGUNG
 Der Zugang zum Servicebereich ist ausschließlich Personen gestattet, die in geeigneter
Weise in die Befüllung und Reinigung der Maschine eingewiesen worden sind. Dies gilt
insbesondere für die Aspekte Hygiene und Sicherheit.
 Der Bediener der Maschine ist für deren Hygiene und Reinigung gemäß den geltenden
Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften verantwortlich.
 Das von der Maschine hergestellte Produkt besteht aus Zitrusfruchtsaft mit einem pH-Wert
von höchstens 4,5.
 Die Reinigung muss mit einem lebensmittelsicheren Reinigungsmittel erfolgen, das nicht mit
Wasser abgewaschen werden muss.
Die Dosierung des Reinigungsmittels muss den diesbezüglichen Angaben auf dem
Technischen Datenblatt entsprechen.
 Für die Reinigung der Maschine wird die Verwendung von weichem Wasser empfohlen.
 Vor der Reinigung der Maschine ist es ratsam, den Hauptschalter der Maschine
auszuschalten. Die Maschine nicht mit direktem Wasserstrahl und/oder
Hochdruckwasserstrahl waschen.
 Wir empfehlen, die Teile des Entsaftungsbereichs (Kelche, Kugeln, Presswanne, obere
Filterwanne, Filterwanne, Messer und Deckplatte), Tür, Becherausgabe, Bechergitter und
Filter mindestens einmal in der Woche zu reinigen. Befolgen Sie dazu die
Reinigungsanweisungen.
1.1. ORANGENBESCHICKUNG
 Die Maschine ist so ausgelegt, dass Orangen mit einem Durchmesser von 53 bis 75 mm
(Satz mittelgroßer Kelche und Kugeln in dunkelgrauer Farbe (Abb. 18)) ausgepresst werden
können.
Sollen Orangen mit einem größeren Durchmesser ausgepresst werden, ist der Erwerb
eines Satzes großer Kelche und Kugeln in hellgrauer Farbe sowie eines Orangensortierers
erforderlich, um Orangen mit einem Durchmesser von 70 bis 90 mm (Abb. 19) auspressen
zu können.
 Der Beschicker (Schema 24.1 Nr. 11) hat eine Kapazität von maximal 25 kg (Abb. 24).
 Wir empfehlen, bei jeder Maschinenbeschickung eine Orange in den rechten Kelch zu
legen (Schema 24.1 Nr. 15).
 Orangen in nicht einwandfreiem Zustand sollten nicht verwendet werden.
1.2. BECHERBESCHICKUNG
 Der Becherhalter (Abb. 20) ist mit Bechern mit einem Öffnungsdurchmesser Ø70-71 zu
befüllen. Das Fassungsvermögen kann 150 oder 220cc betragen. Für die Verwendung von
250cc-Bechern ist ein Becherausgeber für Öffnungsdurchmesser Ø73-74 erforderlich
(optional).
 Je nach Hersteller und Fassungsvermögen ist Raum für 90 bis 115 Becher vorhanden.
 Wir empfehlen die Verwendung von antistatischen Bechern.
 Die Farbe der Becher spielt keine Rolle, wir empfehlen jedoch, keine vollkommen
durchsichtigen Becher zu verwenden.
 Die Funktion des Becherhalters kann manuell durch Betätigung des Tasters SW4 der
Steuerplatte getestet werden.
 ACHTUNG! Prüfen Sie, dass die Becher nicht oval verformt sind oder zu fest ineinander
stecken. Zwischen den Becherrändern muss ein Freiraum von ca. 3mm vorhanden sein.