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Zeybek T-120, Operating Instructions Manual

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Zeybek T-120 Operating Instructions Manual Download Page 12

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Goek Ltd.

Raiffeisenstraße 7 b • 76744 Wörth am Rhein

GERMANY

Tel. (D): +49 (0) 72 71 - 4 21 40 • Tel. (TR) +90 54 59 09 53 45

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BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T-120

Summary of Contents for T-120

Page 1: ... Vorgeschriebene Rundmesser 4 3 Technische Daten 5 Sicherheitshinweise 6 Inbetriebnahme 6 1 Zum Schneiden Vorbereiten 6 2 Schneidvorgang 6 3 Reinigung Messerwechsel 6 3 1 Messerwechsel 6 3 2 Reinigungshinweis 6 3 3 Teilemontage 7 Rundmesser Schleifen 7 1 Automatisches Schleifen mit patentierter Schleifvorrichtung S 120 7 2 Manuelles Schleifen 7 3 Manuelles Entgraten 8 Beheben von Störungen Zeybek ...

Page 2: ...daher können entsprechende Abweichungen zu ihrem Gerät und der Darstellung in der Betriebsanleitung vorkommen 1 1 Urheberrecht Alle Rechte vorbehalten Nachdruck auch auszugsweise ist nur mit ausdrücklicher und schriftlicher Genehmigung der Firma GÖK LTD Raiffeisenstraße 7b D 76744 Wörth gestattet GÖK und Zeybek sind eingetragene Schutzmarken der Familie Gök Zuwiderhandlungen können strafrechtlich ...

Page 3: ...ei 1 Schichtbetrieb ab Kaufdatum für eventuelle Material und Fertigungsfehler Verschleißteile sind vom Garantieanspruch ausgeschlossen Wir schließen die Garantie aus bei Nichtbeachtung dieser Bedienungsanleitung nicht bestimmungsgemäßem Einsatz des Gerätes Ausfall der Servicearbeiten unverhältnismäßigem Dauerbetrieb z B beim Einsatz in Fleischproduktionsbetrieben Mängel die unter den Garantieanspr...

Page 4: ... 6 Screw St 2 9x13 Schraube St 2 9x13 10 2 Screw St 2 9x16 Schraube St 2 9x16 11 4 Screw for Motor M3x12 Schraube für Motor M3x12 12 1 DC Motor GR 42x40 36V 7600 Upm with Gear 16x3M Gleichstrom Motor GR42x40 7600 U Min mit Zahnrad 16x3M 13 1 Inside Motor Switch Cap PA Innen Schalterkappe Motor PA 14 1 Switch Kippschalter 15 1 Switch Cover Silikon Schalterabdeckung Silikon 16 1 Outside Motor Switch...

Page 5: ... 3 Technische Daten 4 3 1 Technische Daten des Handschneidgerätes Außenmaße 185 x 135 x 175 mm Drehzahl Motor ca 7 600 Upm Drehzahl Messer ca 2 500 Upm Messer Durchmesser 120 mm Schnittbreite 0 6 mm Gewicht 1 25 kg 2 mAnschlußkabel Tägliche Schnittleistung max 100 kg Fleisch Tag 4 3 2 Technische Daten des Netzgerätes Eingangsspannung 230 VAC 50 60 Hz Ausgangsspannung 36 38V DC bei Lastbetrieb Leis...

Page 6: ... falsche Rundmesser können beim Bediener oder dem Gerät erhebliche Schäden verursachen Rundmesser niemals bei angeschlossenem Gerätestecker anfassen Um unbeabsichtigte Unfälle zwischen denArbeitspausen zu vermeiden sollte das Rundmesser immer so eingestellt sein dass dieses immer unter der Messerabdeckung verschwindet Während des Schneidvorgangs ist darauf zu achten dass das Gerätekabel nicht vom ...

Page 7: ...en sollte das Handgerät nicht in direkter Nähe des Grills abgelegt werden Sollte mit dem Gerät nicht mehr geschnitten werden Stellschraube 5 soweit zurückdrehen bis das Rundmesser 3 nicht mehr über der Messerabdeckung 1 hervorsteht 6 3 Reinigung Messerwechsel Stecker des Handgeräts 22 vom Netzgerät trennen und Kippschalter 14 am Handgerät ausschalten Messerabdeckung 1 durch Drehen der Stellschraub...

Page 8: ...messer gegen Verdrehen zu sichern Messerschraube 1 mit Schraubenschlüssel lösen und Messerabstreifer herausnehmen 6 3 2 Reinigungshinweis Rundmesser 3 Messerabdeckung 1 und Messer Abstreifer 7 unter Wasser reinigen Handgerät nur mit feuchtemTuch reinigen Keinesfalls unter Wasser reinigen Ansonsten Garantieverlust AlleTeile in entgegengesetzterArbeitsweise wieder auf das Handgerät montieren ZuerstA...

Page 9: ...itlich in die Messerabdeckung setzen danach auf der entgegengesetzten Seite in das Langloch einführen Die Stellmutter 1 1 der Messerabdeckung vorsichtig mit der Stellschraube 1 1 verbinden Die Stellschraube 5 soweit im Uhrzeigersinn drehen bis dieAbdeckung an der Führung anschlägt 9 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T 120 ...

Page 10: ...sers direkt am Handgerät zur Verfügung 7 2 Manuelles Schleifen Sollte die Schleifvorrichtung nicht zur Verfügung stehen gehen sie wie folgt vor Das rotierende Rundmesser 3 an der geschliffenen Seite mit dem mitgelieferten Schleifstein schärfen 7 3 Manuelles Entgraten Zum Entgraten den Schleifstein an der Vorderseite des rotierenden Rundmessers anlegen bis der Schleifgrat abgetragen ist Nach jedem ...

Page 11: ... uns oder vom zugelassenen Serviceunternehmen durchführen zu lassen Bei selbst vorgenommenen Reparaturen erlischt die Garantie Wir übernehmen keine Haftung für alle Folgeschäden am Gerät und daraus resultierende Schäden 11 BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T 120 Messer Schleifen siehe Pos 7 ...

Page 12: ...w goek systeme de Goek Ltd Raiffeisenstraße 7 b 76744 Wörth am Rhein GERMANY Tel D 49 0 72 71 4 21 40 Tel TR 90 54 59 09 53 45 E Mail ig goek systeme de ig385151 gmail com BEDIENUNGSANLEITUNG ZEYBEK T 120 ...

Page 13: ...2 Prescribed circular knifes 4 3 Technical Data 5 Safety notes 6 Commissioning 6 1 Preparation for cutting 6 2 Cutting operation 6 3 Cleaning Knife replacement 6 3 1 Knife replacement 6 3 2 Cleaning notes 6 3 3 Component assembly 7 Circular knife grinding 7 1 Automatic grinding with patented grinding device S 120 7 2 Manual grinding 7 3 Manual deburring Troubleshooting 8 Zeybek ELECTRICAL KEBAB DO...

Page 14: ...ns may result between your device and the representation in the operating instructions 1 2 Copyright All rights reserved Reprint also partly only permitted with the express and written approval of Messrs GÖK LTD Raiffeisen Str 7b D 76744 Wörth GÖK and Zeybek are registered trademarks of Messrs GÖK Infractions may be punished by the law 1 3 Conformity CE The Zeybek knife is provided with the CE mar...

Page 15: ...e material and manufacturing faults Wear parts are excluded from the guarantee We exclude any guarantee at non observance of these operating instructions at improper use of the device if no maintenance work is carried out if the device is used disproportionately in continuous operation e g at use in meat production facilities Faults being covered by the guarantee claims will be eliminated within t...

Page 16: ... 9x13 10 2 Screw St 2 9x16 Schraube St 2 9x16 11 4 Screw for Motor M3x12 Schraube für Motor M3x12 12 1 DC Motor GR 42x40 36V 7600 Upm with Gear 16x3M Gleichstrom Motor GR42x40 7600 U Min mit Zahnrad 16x3M 13 1 Inside Motor Switch Cap PA Innen Schalterkappe Motor PA 14 1 Switch Kippschalter 15 1 Switch Cover Silikon Schalterabdeckung Silikon 16 1 Outside Motor Switch Cover PA Außenkappe für Motor S...

Page 17: ...Technical Data 4 3 1 Technical ata of the anual utting evice d m c d Outside dimensions 185 x 135 x 175 mm Motor speed abt 7 600 rpm Knife speed abt 2 500 rpm Knife diameter 120 mm Cutting width 0 6 mm Weight 1 25 kg connecting cable of 2 m Daily cutting performance max 100 kg of meat day 4 3 2 Technical ata of the ower upply nit d p s u Input voltage 230V AC 50 60 HZ Output voltage 36 38V DC at o...

Page 18: ...ar knives which are improperly fastened or wrong circular knives may cause damage to the operator or to the device Do never touch the circular knife with connected device plug In order to avoid involuntary accidents between the work intervals the circular knife should be set always in a way that it disappears below the knife cover Take care during the cutting process that the device cable is not c...

Page 19: ...fect on the device the should not be laid handset down in the immediate vicinity of the grill If cutting with the device is stopped turn back knurled the screw 5 until the circular knife 3 t protrude over does no the knife cover 1 6 3 Cleaning Knife replacement handset Disconnect plug of the 22 from the power supply unit Loosen the knife cover 1 by counterclockwise knurled turning of the screw fro...

Page 20: ...ircular knife against turning the screwdriver Loosen the knife screw 1 with blade stripper and remove the 6 3 2 Cleaning notes Clean circular knife 3 knife cover 1 and blade stripper 7 under running water Clean the manual device only with a moistened cloth do never clean it under running water otherwise the guarantee will not apply Assemble again all parts in verse order to the re handset Insert a...

Page 21: ...w 2 handset Introduce the laterally into the knife cover then insert it on the opposite side into the oblong hole adjustment Carefully connect the nut 1 1 of the knife cover to the set screw 1 1 Turn knurled the screw 5 clockwise until the cover touches the cover in the guidance 9 OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T 120 ...

Page 22: ...l grinding of the circular knife directly on the manual device 7 2 Manual grinding If the grinding device should not be available please proceed as follows Sharpen the rotating circular knife 3 from the sharpened side with grinding stone 7 3 Manual Deburring For deburring apply the grinding stone on the front side of the rotating circular d knife until the grinding gri is removed After each grindi...

Page 23: ...y us or by the authorized service company In case of own repairs the guarantee will be void We do not assume any liability for any consecutive damage to the device and damage thereby resulting 11 OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T 120 Blade stripper Insert blade stripper according to item 7 ...

Page 24: ...goek systeme de Goek Ltd Raiffeisenstraße 7 b 76744 Wörth am Rhein GERMANY Tel D 49 0 72 71 4 21 40 Tel TR 90 54 59 09 53 45 E Mail ig goek systeme de ig385151 gmail com OPERATING INSTRUCTIONS ZEYBEK T 120 ...

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