PATATINE FRITTE E CHIPS DI PATATE
ATTENZIONE:
Dove indicato in tabella è possibile aggiungere una piccola quantità di olio (es: per le patate fresche) per
renderle più croccanti. In questo caso prima di inserire gli alimenti nel cestello bagnarli leggermente con
dell’olio, attendere qualche minuto prima della cottura.
NON VERSA
RE L’OLIO DIRETTAMENTE NEL
CESTELLO O SUL VASSOIO DELLA FRIGGITRICE AD ARIA.
TIPO
QUANTITA’
CIBO
MINIMA -
MASSIMA (g)
TEMPO DI
COTTURA
(MINUTI)
TEMPERATURA
DI COTTURA
(°C)
MESCOLARE
A META’
COTTURA
ALTRE
INDICAZIONI
PATATE
SURGELATE
SOTTILI
200-650
12-28
200
SI
PATATE
SURGELATE
SPESSE
200-650
12-28
200
SI
PATATE FRITTE
NON SURGELATE
TAGLIATE A MANO
8X8mm
200-550
18-28
180
SI
AGGIUNGERE
MEZZO
CUCCHIAIO
D’OLIO
IN
PREPARAZIONE
PATATE FRITTE
NON SURGELATE
200-550
18-25
180
SI
AGGIUNGERE
MEZZO
CUCCHIAIO
D’OLIO
IN
PREPARAZIONE
TORTA DI PATATE
350
15-21
180
PATATE AL BURRO
550
18-25
180
Nota: Le patate fritte si possono ottenere sia usando patate surgelate (scelta consigliata) oppure
preparando le patate fresche in questo modo:
Sbucciare le patate, tagliarle in piccoli pezzi, lasciare le patate in ammollo completamente coperte
dall’acqua per 20
-30minuti, scolare le patate e asciugarle con della carta da cucina, versare mezzo cucchiaio
d’olio in un recipiente e aggiungere le patate, mescolare affinché l’olio venga
distribuito in maniera
uniforme tra le patate, procedere alla cottura.
