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Four - Conseils
Attention Pour faire cuire des gâteaux très juteux,
utilisez une lèchefrite. Les jus de fruits laissent des
taches qui sont ensuite indélébiles sur l'émail.
• Le four dispose de quatre niveaux de gradins. Comptez
les niveaux de gradins à partir du bas de l'appareil.
• De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte de l'ap-
pareil ou sur les vitres de la porte. Ce phénomène est
normal. Veillez à reculer un peu lorsque vous ouvrez la
porte du four en fonctionnement. Pour diminuer la
condensation, faites fonctionner l'appareil 10 minutes
avant d'enfourner vos aliments.
• Essuyez la vapeur avant et après l'utilisation de l'appa-
reil.
• Ne placez jamais d'aluminium ou tout autre ustensile,
plat et accessoire directement en contact avec le bas de
votre four (sole). Ceci entraînerait une détérioration de
l'émail et modifierait les résultats de cuisson.
Pâtisseries
• Avant toute cuisson, faites préchauffer le four pendant
environ 10 minutes.
• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de cuis-
son
• Si vous utilisez deux plaques de cuisson en même
temps, laissez un gradin libre entre les deux.
Cuisson de la viande et du poisson
• Ne cuisez pas de morceaux de viande pesant moins de
1 kg. Faire cuire de trop petits morceaux risque de
donner des viandes trop sèches.
• Pour les aliments très gras, utilisez une lèchefrite pour
éviter de salir le four de manière irréversible.
• Avant de couper la viande, laissez-la reposer pendant
environ 15 minutes afin d'éviter que le jus ne s'écoule.
• Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne se
forme dans le four, ajoutez de l'eau dans la lèchefrite.
Pour éviter que la fumée ne se condense, ajoutez à
nouveau de l'eau à la lèchefrite à chaque fois qu'elle
n'en contient plus.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la composi-
tion, des ingrédients et de la quantité de liquide que con-
tient chaque plat.
Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionnement.
Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuisson, temps
de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles et des recettes
lors de vos expériences de cuisson.
Tableau de cuisson
Aliment
Poids (g)
Accessoire
Gradin
Temps de
préchauffa-
ge (minu-
tes)
Temp. de
cuisson (ºC)
Longueur
de flamme
1)
Temps de
cuisson
(minutes)
Languettes
de pâte
feuilletée
250
aluminée
3
15
150
3-4
20-30
Languettes
de pâte
feuilletée
250
en émail
3
15
150
3-4
20-25
Galette
1000
aluminée
3
10
175
5
30-40
Galette
1000
en émail
3
10
175
5
30-35
Brioche aux
pommes
2000
aluminée /
en émail
3
10
200
6
40-50
40
