TABLEAUx DE PROGRAMMATION
1. Mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sucre, le sucre
vanillé, le sel, l’oeuf, l’huile d’amande amère et le beurre. Pétrissez
avec un mixer à main.
2. Couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit frais pendant 30
minutes environ.
3. Beurrez le plat. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier aluminium
et mettez-la dans le plat. Confectionnez un rebord d’environ 3 cm tout
autour de la pâte.
4. Répartissez les noisettes sur toute la pâte.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, enlevez le cœur et
coupez-les en tranches. Arrangez les tranches sur les noisettes, en
les faisant se chevaucher, et saupoudrez-les légèrement de cannelle.
6. Séparez les oeufs. Faites monter les blancs en neige ferme en
ajoutant progressivement une pincée de sel et une cuillerée à soupe
de sucre.
7. Incorporez le jaune d’oeuf, le reste du sucre et le sucre vanillé pour
obtenir un mélange crémeux.
8. Ajoutez le Calvados, l’amidon de maïs et la crème fraîche épaisse,
puis mélangez le tout. Incorporez les blancs d’oeuf et répartissez
uniformément le mélange sur les tranches de pommes.
9. Faites cuire sur la grille inférieure en mode de
CUISSON
AUTOMATIQUE AC-5
.
10. Laissez la tarte refroidir dans le moule et saupoudrez-la de sucre
glace.
Tarte aux pommes et au calvados
200 g
de farine
1 CC
de levure chimique en poudre
100 g
de sucre
1 sachet
de sucre vanillé
1 pincée
de sel
1
oeuf
3-4
gouttes d’huile d’amande amère
125 g
de beurre
1 TL
de margarine pour beurrer le plat
50 g
de noisettes en poudre
600 g
de pommes
cannelle
2
oeufs
1 pincée
de sel
4 CS
de sucre
4 CS
de calvados (liqueur de pomme)
1
1
/
2
CS
d’amidon de maïsr
125 g
de crème fraîche épaisse
Sucre glace à saupoudrer
Gâteau aux carottes
1. Beurrez le plat.
2. Mélangez les jaunes d’oeuf et le sucre au fouet.
3. Ajoutez les carottes, le jus de citron et les amandes.
4. Combinez la farine et la levure, ajoutez les autres ingrédients et
mélangez bien.
5. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les
soigneusement. Versez le mélange dans le plat, placez-le sur la
grille inférieure et faites cuire en mode de
CUISSON
AUTOMATIQUE AC-5
.
6. Laissez le plat refroidir 5 min. environ une fois cuit.
1 CC
de margarine pour beurrer le plat
5
jaunes d’oeuf
250 g
de sucre
250 g
de carottes finement râpées
Jus d’un citron
250 g
d’amandes en poudre
80 g
de farine
1 CS
de levure chimique en poudre
5
blancs d’oeuf
1. Beurrez le moule à kugelhof.
2. Mélangez le beurre et le sucre glace au mixeur pour obtenir
un mélange homogène. Incorporez les oeufs un par un.
3. Ajoutez progressivement les amandes effilées, les raisins et
le zeste de citron finement râpé. Mélangez bien.
4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au
mélange. Mélangez la farine et la levure, tamisez et
incorporez soigneusement au mélange.
5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire sur la grille
inférieure en mode de
CUISSON AUTOMATIQUE AC-5
.
6. Laissez le plat refroidir 5 min. environ une fois cuit.
Kugelhopf
1 CC
de margarine pour beurrer le plat
170 g
de beurre ou de margarine
140 g
de sucre glace
4
jaunes d’oeuf
40 g
d’amandes effilées
40 g
de raisins lavés, zeste d
citron finement râpé
4
blancs d’oeuf
280 g
de farine
15 g
de levure chimique en poudre
92
Downloaded from www.vandenborre.be
