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A RACLETTE
Pour 6 à 8 personnes
- 800 à 1200 g de fromage à raclette
- Oignons et cornichons au vinaigre
- 2 kg de petites pommes de terre
- Charcuterie
- Pain en tranches
- Salade verte
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l’eau bouillante.
Raclez la croûte du fromage pour enlever la fine couche de surface.
Coupez les morceaux en fines tranchettes régulières.
Disposez les charcuteries dans une assiette.
Faites cuire le fromage dans les poêlons individuels.
Dès que le fromage est fondu, faites-le glisser dans l’assiette avec une pomme de terre
ou une tranche de pain.
Accompagnez de cornichons, de charcuterie et de salade verte selon vos goûts.
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L
A RACLETTE AUX FROMAGES VARIÉS
Pour 6 à 8 personnes
- Plateau de fromages variés (100 à 150 g par personne) : raclette, reblochon, Saint-Nectaire,
fourme d'Ambert, picodon ou rocamadour, fromage de brebis, munster…
- 2 kg de pommes de terre nouvelles
- salade verte
- assortiment de charcuteries : jambon blanc, viande des grisons, coppa, mortadelle, jambon cru,
rosette...
Préparez un joli plateau de charcuteries et de fromages assortis.
La diversité des fromages à toujours beaucoup de succès, et peut se varier à l'infini selon les goûts.
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L
A RACLETTE DE LA MER
Pour 6 à 8 personnes
- 800 à 1200 g de fromage à raclette
- 2 kg de petites pommes de terre
- 1 kg de crevettes crues, noix de Saint-Jacques ou tout autre coquillage, crustacé
ou poisson cru de votre choix
- tomates, oignons, salade verte
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Coupez le fromage en tranchettes et présentez-le sur un plat.
Rincez les fruits de mer, épluchez les crevettes en laissant le bout de la queue, coupez les noix
de Saint-Jacques en 2 ou le poisson en petits morceaux fins et disposez-les sur un plat.
Chaque convive fait cuire le fromage dans son poêlon et en même temps le fruit de mer de son
choix sur le gril.
Surveillez bien les fruits de mer : ils cuisent très vite.
Versez le fromage fondu sur les fruits de mer cuits et mangez avec les pommes de terre.
QUELQUES RECETTES
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