Машинка для приготовления лапши:
Подготовка машинки:
Запрещается промывать машинку для
приготовления лапши водой!! Это касается
всего процесса очистки.
После того, как Вы достали машинку
из упаковки, протрите ее, пожалуйста,
сухими кухонными салфетками. Закрепите
машинку на столе при помощи специального
зажима. Вставьте рукоятку в наконечник
валка. Установите валки на максимальном
расстоянии друг от друга и тщательно протрите
их сухими салфетками (максимальное
расстояние = отметка 1). Указание: благодаря
одновременному вращению и оттягиванию
регулятора можно переставлять расстояние
между валками.
Дополнительная очистка перед эксплуатацией:
замесите тесто и пропустите его несколько раз
через гладкие валки, а также через оба валка-
ножа. Следите, пожалуйста, за тем, чтобы тесто
попадало в уголки, в которых могут находиться
остатки смазочного масла. ПОСЛЕ ЭТОГО
ВЫБРОСЬТЕ ТЕСТО!!!!
Приготовление теста (порция на 4 человека):
Вам потребуется: 500 г. пшеничной муки и
4 яйца (внимание: не пользуйтесь яйцами
непосредственно из холодильника).
Высыпьте муку в миску, вбейте яйца в середину
(илл. 2). Размешайте вилкой. В заключение
замесите тесто рукой до однородной, мягкой
массы (илл. 3). Если тесто получится слишком
сухим, добавьте немного воды, если слишком
жидким, то добавьте муки. Тесто не должно
прилипать к рукам. Выложите тесто на рабочий
стол, посыпанный мукой (илл. 4). Разрежьте
тесто ножом на небольшие части (илл. 5).
Иллюстрация 15: vaseline oil - вазелиновое
масло
Правила пользования машинкой для лапши:
Выставьте регулятор машинки на отметку 1. В
этом положении гладкие валки удалены друг от
друга на максимальное расстояние. Пропустите
тесто через валки, вращая ручку. Повторите
эту процедуру 6-7 раз. После каждого раза
замешивайте кусочки теста по-новому. Если
тесто еще липнет, добавьте муки. Когда тесто
станет однородным, переставьте регулятор
на отметку 2. Повторите процедуру. Потом на
3 и т. д. пока консистенция теста не достигнет
желаемой упругости.
Вставьте рукоятку в валки-ножи. Пропустите
через них тесто (илл. 10).
Совет 1: Если валки-ножи не режут тесто, то
оно слишком мягкое. Добавьте в него немного
муки и снова пропустите тесто через гладкие
валки перед тем, как повторить процесс резки.
Совет 2: Если валки-ножи не захватывают
тесто, то оно слишком сухое. Добавьте в него
немного воды и снова пропустите его через
гладкие валки перед тем, как повторить
процесс резки.
Лапша должна просохнуть в течение часа.
Например, на сушке для лапши «Pasta-Tree»
от фирмы Westmark. После этого варить лапшу
в подсоленной кипящей воде в течение 2-5
минут в зависимости от консистенции теста.
Внимание: свежая лапша готовится очень
быстро. Своевременно попробуйте лапшу на
готовность.
Уход за машинкой:
Во время эксплуатации машинки необходимо
периодически чистить ее снизу при помощи
кухонной салфетки (илл. 11).
Важно: запрещается промывать машинку водой
или помещать ее в посудомоечную машину.
Пользуйтесь кисточкой, деревянной палочкой
и кухонными салфетками для чистки. Ни в
коем случае не пользуйтесь ножом. Запрещено
пропускать кухонные полотенца через валки.
Если необходимо, смажьте валки машинки
вазелином.
Мы рекомендуем вам хранить машинку в
оригинальной упаковке.
