Προετοιμασία της μηχανής παρασκευής
ζυμαρικών δεν επιτρέπεται να καθαριστεί με νερό
!! Αυτό ισχύει για όλες τις εργασίες καθαρισμού.
Αφού αφαιρέστε τη μηχανή παρασκευής
ζυμαρικών από τη συσκευασία της, σκουπίστε την
με στεγνά χαρτιά κουζίνας. Στερεώστε τη μηχανή
με τον σφιγκτήρα στο τραπέζι. Τοποθετήστε τη
μανιβέλα στο σημείο μετάδοσης κίνησης των
κυλίνδρων στη μεγαλύτερη δυνατή απόσταση,
για να καθαρίσετε με τα χαρτιά της κουζίνας καλά
κάθε σημείο. (μεγαλύτερη απόσταση = βαθμίδα
1) Υπόδειξη: οι βαθμίδες ρυθμίζονται τραβώντας
προς τα έξω και συγχρόνως στρίβοντας τον
ρυθμιστή.
Πρόσθετος καθαρισμός πριν τη θέση σε
λειτουργία: Ετοιμάστε μία ζύμη και αφήστε την
να περάσει περισσότερες φορές τόσο μέσα από
τους λείους κυλίνδρους όσο και μέσα από τους
δύο κυλίνδρους κοπής. Προσέξτε να φτάνει η
ζύμη ιδίως στις γωνίες όπου μπορεί να μαζεύονται
κατάλοιπα λαδιού επεξεργασίας. ΚΑΤΟΠΙΝ ΔΕΝ
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ
ΑΛΛΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΗΝΠΕΤΑΞΕΤΕ!!!!!
Προετοιμασία της ζύμης (συνταγή για 4 άτομα):
Χρειάζεστε: 500 γρ. σταρίσιο μαλακό αλεύρι και 4
αυγά (προσοχή: να έχετε βγάλει προηγουμένως
τα αυγά από το ψυγείο για να μην είναι πολύ
κρύα)
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και τα αυγά στη
μέση (εικ. 2). Ανακατέψτε τα όλα με ένα πηρούνι.
Κατόπιν ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια μέχρι να
δημιουργηθεί μία ομοιόμορφη, ελαστική μάζα. (εικ.
3) Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο
νερό. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακιά, προσθέστε
λίγο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει
στα χέρια. Βάλτε τώρα τη ζύμη σε επιφάνεια
επεξεργασίας που έχετε πασπαλίσει με αλεύρι
(εικ. 4). Κόψτε τη ζύμη με ένα μαχαίρι σε μερίδες
κατάλληλες για περαιτέρω επεξεργασία. (εικ. 5)
Πώς θα χρησιμοποιήσετε τη μηχανή σας
παρασκευής ζυμαρικών:
Βάλτε τον ρυθμιστή της μηχανής ζυμαρικών
στη βαθμίδα 1. Έτσι οι λείοι κύλινδροι έχουν
το μεγαλύτερο δυνατό άνοιγμα. Με χειρισμό
της μανιβέλας περνάτε τώρα τη ζύμη από τους
κυλίνδρους. Αυτό το βήμα το επαναλαμβάνετε
6-7 φορές. Κάθε φορά ξαναπλάθετε τη ζύμη.
Εάν η ζύμη κολλάει, μπορείτε να προσθέσετε
λίγο αλεύρι. Όταν η ζύμη έχει ομοιόμορφη υφή,
στρίψτε τον ρυθμιστή των κυλίνδρων στο 2 και
επαναλάβετε τη διαδικασία. Μετά στο 3 κλπ. …
μέχρι η ζύμη σας να έχει το πάχος που θέλετε.
Βάλτε τώρα την μανιβέλα στους κύλινδρους
κοπής. Αφήστε τη ζύμη να περάσει από τον
κύλινδρο κοπής που επιθυμείτε. (εικ. 10)
Υπόδειξη 1: Εάν οι κύλινδροι κοπής δεν κόβουν
τη ζύμη, τότε η ζύμη είναι πολύ μαλακιά. Στην
περίπτωση αυτή προσθέστε λίγο αλεύρι και
αφήστε πάλι τη ζύμη να περάσει μέσα από
τους λείους κύλινδρους, πριν επαναλάβετε τη
διαδικασία κοπής.
Υπόδειξη 2: Εάν οι κύλινδροι κοπής δεν πιάνουν
τη ζύμη, τότε η ζύμη είναι πολύ στεγνή. Στην
περίπτωση αυτή προσθέστε λίγο νερό και αφήστε
πάλι τη ζύμη να περάσει μέσα από τους λείους
κύλινδρους, πριν επαναλάβετε τη διαδικασία
κοπής.
Αφήστε τώρα τα ζυμαρικά να στεγνώσουν επί
τουλάχιστον μία ώρα. Π.χ. στο στεγνωτήρι
ζυμαρικών Pasta-Tree της Westmark
Nudeltrockner. Κατόπιν βάλτε τα ζυμαρικά σε
άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει και αφήστε
τα να βράσουν - ανάλογα με το πάχος των
ζυμαρικών – επί 2 – 5 λεπτά. Προσοχή: τα φρέσκα
ζυμαρικά δεν χρειάζονται παρά πολύ σύντομο
βράσιμο. Δοκιμάστε εγκαίρως να δείτε αν είναι
έτοιμα.
Συντήρηση της μηχανής:
Κατά τη διάρκεια της χρήσης μπορείτε κατά
διαστήματα να καθαρίζετε τους κυλίνδρους από
κάτω με χαρτί κουζίνας. (εικ. 11)
Προσοχή: Ποτέ μην καθαρίζετε τη μηχανή με
νερό και μην τη βάζετε στο πλυντήριο πιάτων.
Για τον καθαρισμό της μηχανής μετά τη χρήση
να χρησιμοποιείτε ένα πινέλο, ένα ξυλάκι και
χαρτί κουζίνας. Ποτέ μη χρησιμοποιείτε μαχαίρια.
Μην αφήσετε κανένα πανί να περάσει από τους
κύλινδρους.
Εάν χρειαστεί μπορείτε να αλείψετε τα άκρα των
κυλίνδρων με λίγη βαζελίνη.
Σας συνιστούμε να φυλάγετε τη μηχανή στην
πρωτότυπη συσκευασία της
