Mode
d’emploi – Français
Mode-
d’emploi-HighLine-v.02
01/2021
77
Bassin à
glaçons
Sonde de niveau
Fig. 6.1: Illustration de la technique des vagues
6. Fonctionnement
6.1 Mode de fonctionnement
Au début du processus de production de glaçons, le bac est rempli d’eau par le biais de la conduite d’alimentation
en eau fraîche. Un s
ystème électronique de contrôle de niveau veille à ce que l’appareil n’utilise pas plus d’eau
que nécessaire.
Dès que le bac est rempli, il est mis en mouvement par le biais du moteur de bac. On obtient ainsi un mouvement
contrôlé de l’eau en vagues.
Un évaporateur est disposé au-dessus du bac et les doigts de
l’évaporateur plongent dans le bac. L’eau gèle au contact des
doigts d’évaporateur refroidis par le liquide réfrigérant, ce qui
forme des glaçons.
Grâce aux mouvements en vagues, seules les molécules
d’eau adhèrent aux doigts de l’évaporateur. Les minéraux
(p.ex. calcaire) et particules d’impuretés restent dans l’eau
résiduelle. C’est ainsi qu’on obtient des glaçons purs et
cristallins même avec de l’eau dure.
L’épaisseur des glaçons est contrôlée en permanence par le
moteur d’épaisseur de glaçon. Dès que l’épaisseur de glaçons
réglée en usine est atteinte, le processus de production de
glaçons est interrompu.
(Pour la taille des glaçons, veuillez-vous reporter au chapitre
6.2.)
Grâce au basculement du bac, l’eau résiduelle inutilisée est
évacuée via une goulotte séparée vers le réseau d’évacuation
des eaux usées, et elle n’entre pas en contact avec les
glaçons déjà produits, ce qui leur garantit une hygiène
irréprochable.
La phase de dégivrage commandée automatiquement permet
de détacher les glaçons de l’évaporateur, ces derniers tombant
alors dans le bac de stockage. Dès que tous les glaçons sont
tombés, le bac revient en position de base sous les doigts de
l’évaporateur.
Un autre processus de production de glaçons commence
ensuite, et ce processus se répétera jusqu’à ce que le bac de
stockage soit rempli.
Dès que ce bac de stockage
est rempli, l’appareil s’arrête
automatiquement
; lorsqu’une quantité suffisante de glaçons
aura été prélevée dans le bac de stockage, l’appareil se
remettra automatiquement en marche.
NOTE:
En cas de longues pauses (p. e. fermeture annuelle) nous recomm
andons de mettre l’interrupteur de
production á la position « Produktion aus/off « (voir chapitre 5.7) pour des raisons hygiénique (vidage automatique
de l’eau restante dans le bac) et pour des raisons d’économiser des frais (Eau et énergie).
Phase 1
Phase 2
Phase 3
Phase 4
Doigt
d'évaporation
