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Manual para operadores de retermalizadores redondos Heat ’N Serve de Cayenne
®
para mostrador
CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES
FUNCIONAMIENTO
AVISO:
Supervise estrechamente la temperatura de la comida
para mantenerla segura. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos calientes a un mínimo
de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la
temperatura. Retire periódicamente el recipiente de
comida y revise el nivel del agua. Agregue agua si es
necesario.
AVISO:
No agregue alimentos fríos a la comida caliente o
retermalizada.
AVISO:
No lo opere sin agua.
AVISO:
El equipo puede resultar dañado si recibe un suministro
eléctrico incorrecto.
Enchufe el equipo en un tomacorriente correctamente puesto a tierra
cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
Retermalice comidas cocinadas y enfriadas
1. Llene el receptáculo con agua limpia y fresca hasta la marca de
llenado. No lo llene excesivamente.
2. Precaliente el agua cubriendo el receptáculo con una tapa o fuente
de comida vacía. Fije el control de calor en su ajuste máximo de
calor. Precaliéntelo durante 15 minutos.
3. Coloque en el equipo el empotrado tapado de alimento enfriado.
AVISO: Para alcanzar la temperatura segura para los alimentos
lo más rápido posible, no agregue agua ni retire el
alimento de las fuentes durante el proceso de
retermalización.
4. Durante el proceso de retermalización, supervise estrechamente la
temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros.
5. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
6. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida.
Vollrath recomienda retirar periódicamente (aproximadamente 2
horas) el recipiente y revisar el nivel del agua. Agregue agua caliente
si es necesario.
Conservar comida caliente cocida
1. Precaliente el agua cubriendo el receptáculo con una tapa o fuente
de comida vacía. Fije el control de calor en su ajuste máximo de
calor. Precaliéntelo durante 15 minutos.
2. Coloque un empotrado de comida caliente por sobre los 140 °F (60
°C), en el equipo precalentado.
3. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
4. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida.
Vollrath recomienda retirar periódicamente el recipiente y revisar
el nivel del agua. Agregue agua caliente si es necesario.
72017, 72018, 72021, 72009
A
Luz indicadora de nivel de agua bajo.
Se ilumina cuando debe
agregarse agua al receptáculo.
B
Perilla de encendido/apagado y controladora del calor.
Enciende/apaga el equipo y ajusta la temperatura del
receptáculo. Mientras más alto o más bajo sea el número, más
alta o más baja es la temperatura respectivamente.
72517, 72518, 72521, 72522
C
Tomacorriente
D
Marcas del nivel de agua.
Indica el llenado correcto del agua.
(no se ilustra)
A
B
C
B
ADVERTENCIA
Peligro de descarga eléctrica
Mantenga el nivel del agua en o por debajo del nivel requerido.
Si el nivel es demasiado alto, el agua puede desbordarse
cuando se inserta el recipiente de comida. El rebose podría
ingresar al compartimiento eléctrico y causar un cortocircuito
o descarga eléctrica.
PRECAUCIÓN
Peligro de quemaduras
No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.
