VIVAX home FC-04501 WH, Manual

Page: 71 / 113

FC-31501 WH FC-22501 WH FC-04501 WH
REKOMANDIME PËR GATIM:
Sipas nevojës, filloni gatimin e me flakë të fortë. Pjesa e jashtme e flakës është më e
ngrohtë se e brendshme. Prandaj, përdorimi i flakës së madhe mund të nënkuptojë
edhe prishje të gazit.
Për dallim nga pllaka elektrike, djegëset me gaz nuk kërkojnë enë me fund të rrafshët;
flaka prej fundin e enës dhe përhap ngrohtësinë nëpër gjithë sipërfaqen e fundit të
enës.
Për djegës me gaz nuk duhen enë. Megjithatë, enët me shtresë të hollë më shpejtë
përçojnë ngrohtësinë për dallim nga enët me shtresë të trashë.
Enët me fund të trashë pengojnë ngrohjen e pjesshme sepse mundësojnë kompensim
të mjaftueshëm të ngrohtësisë.
Mos përdorni enë tepër të vogla. Enë të gjera dhe cekët janë më mirë për punë sesa
të ngushta dhe thella sepse më shpejtë ngrohen. Përdorimi i enëve të ngushta ose
flakë më të madhe nuk shpejton gatimin por vetëm harxhon më tepër gaz. Për
përdorim të drejtë, vendosni enët e vogla në djegësit e vegjël dhe enët e mëdha në
djegësit e mëdha.
Kur të mundeni, mblidhni enët që të mund të kurseni gazin.
REKOMANDIME PËR PËRDORIMIN E FURRËS
Pjekja tradicionale:
Ngrohtësinë e krijojnë ngrohësi i poshtëm dhe epërm. Nëse pjekja kërkon më tepër
ngordhëti, përdorni vendin e epërm ose poshtëm për rrjetin.
KËSHILLA PËR PËRDORIMIN PËR PJEKJE TRADICIONALE
Për pjekje të tortës
Para fillimit, ngrohni furrën për 10 minuta, përveç nëse receta nuk thotë ndryshe.
Gjatë përgatitjes së tortës të cilat duhet të ngritën (biskota) mos e hapeni derën e
furrës; hyrja e ajrit të ftohtë do të pengojë procesin e ngritjes. Për të kontrolluar a
është torta e pjekur, brumin shpojeni me kruese për dhëmbë, nëse del e pastër, torta
është pjekur. Para kryerjes së këtij kontrolli, priteni që të kalojë së paku ¾ e kohës së
pjekjes.
Torta e cila nuk është pjekur mirë nga brenda duhet të piqet më gjatë në temperaturë
më të ulët. Nga ana tjetër, torta e “thatë” duhet të piqet me shkurtë në temperaturë më
të madhe.
Për pjekje të mishit
Nëse dëshironi pjekje me ngjyrë të mirë, përdorni pak vaj. Nëse copa e mishit është
pa yndyrë, lyeni pak me gjalpë ose vaj ose të dy. Nga ana tjetër, nëse mishi përmban
yndyrë, gjalpi dhe vaji nuk janë të nevojshëm. Nëse copa e mishit ka yndyrë vetëm në
njërën anë, vendoseni në pjekësen në anën me yndyrë nga lartë sepse me shkrirjen e
yndyrës do të lyhet edhe pjesa e poshtme e thatë e mishit. Mishi i kuq duhet të
largohet nga frigoriferi një orë para pjekjes sepse në të kundërtën ndryshimi i shpejtë i
temperaturës shkakton mishi të forcohet. Pjekja, kuptohet nëse bëhet fjalë për mish të
kuq, nuk duhet ët kriposet në fillim të pjekjes sepse kripa shkakton rrjedhjen e
lëngjeve dhe gjakut nga mishi dhe nuk lejon krijimin e kores së fortë. Rekomandohet
që pjesën e jashtme të kriposni pasi të kalojë gjysmë orë pjekje. Mishin e pjekur
vendosni në furrë në enë të ulët; pasi që enët e larta e pengojnë lëvizjen e nxehtësisë
deri tek mishi. Mishi mund të vendoset në enë të posaçme për përdorim në furrë ose
drejtë mbi rrjetin metalik nën të cilën duhet vendosur ena për mbledhje të lëngjeve.
Kjo enë duhet vendosur menjëherë pas fillimit të pjekjes.
Pjekja e mishit duhet filluar me temperatura të larta dhe me kohë duhet zvogëluar që
mishi të piqet edhe prej brenda. Temperatura për pjekjen e mishit të bardhë mund të
qëndroje e njëjtë tërë kohën. Shkalla e pjekjes mund të kontrollohet me pirun. Pas
përfundimit të pjekjes rekomandohet të pritet së paku 15 minuta para se të prehet
mishi që të ruhen lëngjet brenda.