VIVAX home FC-04501 WH, Manual

Page: 33 / 113

FC-31501 WH FC-22501 WH FC-04501 WH
Prema potrebi za poč nite kuhanje sa jakim plamenom. Vanjski sloj plamena je puno
topliji od njegove unutrašnjosti (jezgre). U skladu s tim, uporaba prejakog plamen
m ož e predstavljati rasipanje plina.
Za razliku od el. pl oč a, plinski plamenici ne zahtijevaju posude sa ravnim dnom;
plamen dodiruje dno posude i širi toplinu cijelom površinom dna posude.
Za plinske plamenike nisu potrebne posebne posude. M eđu tim, posude sa tankim
stjenkama br ž e provode toplinu do hrane od posuda sa debelim stjenkama.
Debelo dno posude sprj eč ava djelomi č no pregrijavanje jer om oguć uje dovoljnu
toplinsku kompenzaciju.
Izbjegavajte uporabu veoma malih posuda. Široke i plitke posude su puno bolje za
kuhanje od uskih i dubokih jer se br ž e zagrijavaju. Uporaba uskih posuda ili širih
plamenika ne ubrzava kuhanje, v eć rezultira samo ve ć om potrošnjom plina. Za
ispravnu uporabu postavljajte male posude na male plamenike i velike posude na
velike plamenike.
Kada god je m oguć e poklapajte posude kako biste smanjili potrošnju plina.
PREPORUKE ZA UPORABU PE ĆN ICE
Tradicionalno peč enje:
Toplinu stvaraju gornji i donji grij ač i. Stoga se prepor uč a uporaba srednjih vodilica za
rešetku. Ukoliko pe č enje zahtijeva više topline odozgo ili odozdo koristite gornje ili
donje vodilice.
SAVJETI ZA UPORABU TRADICIO N AL N E PE ĆN ICE
Za peč enje kol ač a
Prije uporabe zagrijavajte peć nicu 10 minuta, osim ukoliko recept ne ka ž e suprotno.
Prilikom spravljanja kol ač a koji se moraju podi ći (npr. biskvita) nemojte otvarati vrata
peć nice; mlaz hladnog zraka ć e prekinuti proces podizanja. Kako biste provjerili je li
kol ač peč en u tijestu zabodite č a č kalicu; ukoliko iza đe č ista kol ač je peč en. Prije
vršenja ove provjere pri č ekajte da pr ođu barem 3/4 vremena peč enja.
Kol ač koji je dobro peč en izvana no nedostatno isp eč en iznutra je trebalo peć i dulje na
ni ž oj temperaturi. S druge strane „suh“ kol ač je trebalo peći kr ać e vrijeme na višoj
temperaturi.
Za pe č enje mesa
Ukoliko ž elite peč enja lijepe boje koristite jako malo ulja. Ukoliko je komad mesa
bezmastan malo ga nauljite ili prem aži te maslacem, ili oboje. S druge strane, ukoliko
meso ima masn oć e maslac i ulje su nepotrebni. Ukoliko komad mesa ima masti samo
s jedne strane postavite ga u peć nicu sa masnom stranom okrenutom prema gore, jer
ć e otapanje masti namastiti donji, suhi, dio mesa. Crveno meso bi trebalo izvaditi iz
hladnjaka jedan sat prije peč enja jer ć e u suprotnom nagla promjena temperature
rezultirati tvrdim mesom. Peč enje, nar oči to ukoliko je u pitanju crveno meso, se ne
smije posoliti na poč etku peč enja jer sol uzrokuje istjecanje sokova i krvi iz mesa či me
se sprj eč ava nastajanje sm eđe korice. Prepor uč a se da vanjštinu mesa posolite nakon
isteka pola vremena peč enja. Peč enje postavite u peć nicu u posudi sa niskim rubom;
posude sa dubokim rubom sprje č avaju dolazak topline do mesa. Meso se m ož e
postaviti u posudu podobnu uporabu u peć nicama ili izravno na rešetku ispod koje
treba postaviti posudu za sakupljanje sokova mesa. Posudu ispod mesa treba
postaviti odmah po poč etku peč enja.
Peč enje sirovog mesa za poč nite pri visokoj temperaturi te je s vremenom smanjujte
kako bi se meso stiglo isp eći iznutra. Temperatura za p eč enje bijelog mesa m ož e biti
cijelo vrijeme ista. Stupanj peč enosti se m ož e provjeriti vilicom. Po završetku peč enja
prepor uč a se da pri č ekate barem 15 minuta prije rezanja mesa kako bi se u mesu
zadr ž ali sokovi.
Prije serviranja prepor uč a se da zagrijete tanjure.
:
PREPORUKE ZA KUHA N JE